家门口学技能让农民工不再远行

晚报讯 为更好帮助农民工提高就业技能，留在家乡发展，日前，叙州区蕨溪镇组织72名农民工朋友参加中式烹调初级培训班。

培训时间从2019年2月底至3月上旬为期8天，烹饪以传统的川菜和地方特色菜为主，邀请中国烹饪大师、宜宾餐饮商会、四川职业技能鉴定考评人员授课。

培训老师先为学员们介绍了制作家常菜的基本功：刀功、翻功、油温、火候等，讲解了制作家常菜的原料选购、怎样挑选原料等，丰富的理论知识让学员全神贯注静心聆听。实践操作环节，培训老师一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程，同时还传授了如何进行配菜，将菜品的每一个烹饪环节全面展示出来。培训中，学员们认真记笔记，拍视频，跟培训老师积极互动交流。

该镇负责人汪修柱表示：“经过厨艺培训考试合格的学员，可以获得叙州区就业局颁发的职业技能合格证书，进一步拓宽农民工朋友的就业渠道，帮助他们在家门口就业。”

周小芳 张登雄 文/图

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