宜宾“十佳农家菜”出炉

装盘

本报讯（记者 罗友莉 文/图）豆腐、南瓜、酸菜、方竹笋、鸡鸭鱼肉……看似平常的原料，经过参赛选手煎、炒、蒸、炖、炸等一番精心烹饪，成为了一道道色、香、味俱全的美食。9月28日，由市旅游和外事侨务局、市旅游协会主办的宜宾首届“十佳农家菜”评选活动在宜宾县九彩虹农家乐举行。经参赛选手现场烹饪、装盘展示、专家评选后，“十佳农家菜”、“特色农家菜”新鲜出炉。

记者了解到，该评选活动经过各区县层层筛选，由区县推荐出最有特色的农家菜，最终确定18个单位的18道特色菜进入决赛环节。在比赛中，18个单位的大厨被分成两组，按要求在规定时间内烹制一道特色菜，然后按照口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、操作与规范等指标打分。经过最终角逐，筠连县伊甸园烤全羊等10道菜成为宜宾市“十佳农家菜”，珙县上罗粉蒸牛肉等8道菜成为“特色农家菜”。

此次活动主要是为了深入挖掘宜宾市地方乡村菜肴的独特风味和内涵，推出一批具有宜宾地方特色的农家菜品，传承和弘扬宜宾特有的民俗文化和民间饮食文化，打造绿色安全与营养美味的健康饮食和绿色旅游消费理念，形成宜宾农家菜肴文化品牌，从而促进宜宾市休闲观光农业和乡村旅游业的健康发展。

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