美酒还要美食配 12.18带您寻访宜宾美食

晚报记者 胡雪/文 胡松华/图

12月17日，一年一度的中国白酒文化节在2015年的最后一个月如期举行，来自全国各地的厂商云集宜宾，品美酒、尝美食、谈合作、增感情，让冬季的宜宾充满热烈欢悦的气息。

美酒配美食。宜宾不仅美酒天下闻名，美食也毫不逊色，借此次宜宾第二届采购商大会川滇黔渝特色产品展销会举行之机，记者带着大家寻访宜宾美食、特产。

翠屏区———

翠屏区的美食首推宜宾燃面，它可以说是宜宾美食的名片之一。有人说，到宜宾，不吃宜宾燃面等于没来过宜宾。李庄镇不仅是全国名镇，也是美食名镇，白肉、白糕全都出自这里。

思坡乡的思坡醋，醋香浓郁，味酸醇厚，微甜带鲜，是四川省非物质文化遗产。不添加任何色素、淀粉、香精的天味中式香肠，色鲜、香郁、味美、型特，是吃火锅、串串、烧烤、麻辣烫的最佳伴侣。

宜宾县———

说到宜宾县的美食，柏溪潮糕不得不提，这个小方块主要由绿豆、芝麻、白糖、花生油、洗沙和玫瑰糖等制作而成，口味香甜绵软，细腻爽口。

横江眉毛酥色泽淡黄，形态美观，入口酥而香脆，甜而不腻，深受大家喜爱。宜宾县的花生也好吃，银皇花生的炒货和油炸产品以传统美食工艺结合现代食品生产技术，味美鲜香，极受欢迎。

长宁县———

长宁县以竹闻名，由竹笋、竹荪蛋、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒肉、竹荪酒、竹泡菜等汇成的全竹宴可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。

在长宁老翁镇，洪涛河蟹养殖基地的中华绒螯蟹也正好到了肥美膏多的时候，买了招待亲朋好友，最是适合不过。长宁竹海镇的老山猪土腊肉，皮色金黄、肥肉亮香、瘦肉红润、味道纯香，吃后唇齿留香。

兴文县———

兴文的乌骨鸡全身乌黑，营养丰富，属当地纯天然原生态特色产品，有较高的滋补作用。兴文县大元生态农业科技发展有限公司的乌骨鸡、鸡蛋远近闻名，以乌骨鸡为原料烹制出的方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡可谓妙不可言。

兴文晏阳的玉兰片也是宜宾特产，它由未出土或已出土、个头小、大小均匀的竹笋加工而成，用来炖鸡、烧肉什么的最美味。

江安县———

红桥猪儿粑，是江安县红桥镇的著名特色小吃。江安的磕粉也很出名，年关到了，备些江安磕粉包汤圆、做粑粑那是再好不过了。

江安金池水产养殖专合社的阳澄湖大闸蟹，用蜀南竹海七彩飞瀑景区的竹根水、日本水草、螺蛳等养大，口感鲜美，让人一吃难忘。

江安底蓬邵湾专业合作社生产的绍湾茶“吃”的是竹根水，“呼吸”的是竹海的清新空气，远离城市和工厂，是真正的绿色有机食品。

南溪区———

闻名全国的南溪豆腐干就不用说了，南溪区选清食品有限公司生产的“选清牌”豆腐干质地密实、味道鲜美、营养丰富，深受食客喜爱。

美味的金丝牛肉以南溪得天独厚的纯天然原材料加以历史传承的传统生产工艺制作而成，闻之四下飘香，食之浑厚绵长，不管是自己吃还是送给亲朋好友，都是很上档次的。

屏山县———

说起屏山的腊肉，很多人已经开始流口水了，屏山县桔农土特产品农民专合社的腌腊制品，风味独特，营养丰富，采用传统工艺制作，是过年过节饭桌上的一道好菜。

屏山的醋也是一绝。屏山县永昌食品有限公司的独手醋、屏山套醋色泽棕红，酸而柔醇，炒菜伴菜必不可少。

珙县———

珙县洛表的猪儿粑是与江安红桥猪儿粑齐名的美味，有用饴糖调和芝麻、黑苏麻做成的甜馅，也有用鲜瘦肉、鸡肉、冬笋等为主料做的咸鲜馅，喜爱之人极多。

到珙县，还有质量优质的蜂蜜可以买回家。该县王氏养蜂场采用传统“大转地”养蜂技术，所产蜂蜜品质纯正，色泽味美。

高县———

高县的沙河豆腐有数百年生产历史，独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，可烹制近百种美味菜肴。

一到冬天，高县土火锅就更加走俏了，这道高县特色菜之所以受到食客欢迎，就是它边烫边吃的鲜香入味。还有顶古山出品的粉条、德利山地乌鸡，那都是高县品质优质的土特产，到了高县，你一定要去尝尝。

筠连县———

筠连水粉是筠连县一种色、香、味俱全的小吃。它采用本地的红薯粉，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、花椒、辣椒等寻常佐料外，还要放上香脆的油酥黄豆、碎米芽菜、碎米大头菜，滚烫端来，又辣又鲜，让人爱不释口。

筠连糟黄瓜历史悠久。据说明清时期筠连人就开始腌制糟黄瓜，将嫩黄瓜采摘后一个个分成条状，放在太阳下晒干；冬天蔬菜奇缺时，再拿出来用冷水浸泡一段时间，伴上辣椒酱等食用，脆、辣、甜且清香可口的糟黄瓜因此而得名。如今，筠连糟黄瓜早已走进超市，端上人们的餐桌。美味是能够一直传下去的。

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