宜宾县一中培训饮食从业人员

晚报讯 为进一步加强校内食品卫生安全工作，提高饮食卫生从业人员的法律知识水平，宜宾县一中于近日对学校食堂和超市从业人员进行了相关的法律安全知识培训。

培训会上，学校总务主任李强结合食堂规范化管理，强调了安全法律法规、制度建设、从业人员健康管理、食品安全预案、食品粗加工和精加工操作细则、废弃物的处理、试尝、留样、备餐和供餐、预防食物中毒和突发事件处理等相关规定，要求参培人员要学法、知法、守法，在工作中严格按规范操作。接着学校保卫科结合食品安全案例详细讲解了如何预防食物中毒、做好环境卫生消毒等方面的知识，并对管理人员、从业人员在操作过程的监管、采购源头考察、原材料采购、食品加工作等环节提出了具体的要求，对餐具消毒、食物的储存、食品留样的要求、个人的卫生要求、食物采购的索证索票等重点问题作了细致讲解，要求食堂从业人员要为师生的生命健康负责，按照相关安全规章和操作规范认真落实好食品安全责任，掌握食品卫生安全知识，为提供安全、高质量的校园饮食卫生起到保驾护航作用。郑亨华

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