营造“牛”市 宜宾亮出第三张名片

中国南方肉牛产业发展研讨会现场

专家代表团参观筠连境内发展良好的肉牛养殖大户

川南肉牛交易市场待出售的肉牛

中国南方肉牛产业发展研讨会在筠连举行，专家称赞“宜宾模式”

“在全国肉牛产业极速下滑的情况下，宜宾居然成了气候，这是非常了不起的!”昨日，中国南方肉牛产业发展研讨会上，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海，对宜宾母牛适度规模养殖体系给予了高度评价。

作为肉牛产业领域的权威级人物，曹兵海认为，“宜宾模式”是最适合中国国情的肉牛可持续发展模式，值得在中国南方山区推广。“宜宾通过努力，完全有可能成为中国南方肉牛产业高地！”

一人一头牛 贫困村走出国际范儿

“出门就是馒头山，地瘦缺水没有田。”几十年来，筠连县筠连镇五丰村村支书赵阳均一直为全村脱贫致富苦恼。村里先后发展过蚕桑、果木等产业，因为交通、土质等原因，均以失败告终。全村370户人，最多时竟有100多户外出打工。

2009年，五丰村从45头牛起步，通过争取省级扶贫资金，开始发展肉牛产业，短短6年，45头牛变成了2300多头。全村1565人，每人都有了一头牛。“去年我们的人均纯收入达到了13500元，养牛实实在在让大家增加了收入。”赵阳均说，

“母牛生母牛，三年五头牛！只要养上了牛，三年就可以脱贫了。”赵阳均说，养牛的圈舍，每平方米有150元到200元的项目资金补助，自己地里原来废弃的草料，就可以作为饲料，牛本身体积大，病害又少，好处较多。

与之相邻的五凤村，48岁的赵友宝对此深有体会，10年前，家里分家，他分得一头母牛。十年间，不断有牛卖出，又不断有小牛繁殖，如今圈里还有十头牛。靠着每年卖牛，赵友宝有3万左右的稳定收入。

“山繁川育，藏牛于户”，曹兵海如此总结宜宾的养牛模式。“可不要小看一家屋里几头牛，这种母牛适度规模养殖模式，可以说达到了日韩等国的先进水平！”曹兵海说，养牛大国美国，86%的牛肉来源于散户，而与我国国情类似的日韩等国，也是以家庭为单位进行散养。“由于肉牛养殖的生耗率、占压资金大等原因，肉牛规模化养殖往往是死路一条。而这种适度规模养殖模式可增收、可持续、可复制，是最适合我国国情的发展模式。”

一双无形手 营造宜宾“牛”市

“可能有人觉得奇怪，一家养几头牛，何来模式可言？”曹兵海解释，受机械化的影响，牛的功能发生了变化，大量母牛被宰杀。改革开放初期全国母牛数量在6500万头左右，而现在只有2300万头。“母牛本身稀缺，加上大量农民外出务工，因此很少有农户养牛了。”曹兵海说，最直接的表现，就是全国牛肉每年缺口 250 万吨，2010—2014年间，牛肉每年的涨价在20-30%左右。“为什么大家都不养牛了，而宜宾的老百姓却养得这么积极，这背后的推手，才是关键所在。”

宜宾市畜牧水产局局长罗才源，道出了“背后的推手”：2011年，宜宾瞄准“牛”市，开始针对肉牛设立1000万元特色畜牧专项资金，2014年提高到1200万元，编制并着力实施《宜宾市牛羊产业发展规划（2014-2020年）》。“除了全国普遍性的政策扶持，我们还有三大地方政策扶持老百姓：见犊补母800元；一般农户引种补贴1500元，***房引种补贴4000元；建圈补贴100-200元。”

在这双大手的推动下，2014年，宜宾市肉牛饲养量43.52 万头，其中能繁母牛18.51头，均居川南地区第一位。筠连、珙县、兴文、宜宾县4个县列入四川省肉牛标准化生产基地县，全市现有适度规模养殖户1922户、家庭牧场106个、养殖大户526个、养殖专合社133个，许多贫困户通过养殖肉牛脱贫实现了小康梦想。2014年全市肉牛综合产值87.58亿元，为农民人均纯收入贡献200元。

打造产业高地宜宾亮出第三张名片

但宜宾的目标还不止于此。宜宾市委、市政府决定，把“宜宾肉牛”培育成为继“宜宾白酒”、“宜宾茶”后的第三张农业名片。

宜宾在全省市州中率先制定肉牛产业发展规划，确定把宜宾建设成为全省重要的肉牛良繁育基地和现代草食牲畜养殖示范市区。力争到2017年，全市肉牛饲养量达80万头，居全省农区前3位。全市肉牛综合产值200亿元，肉牛业为全市农民人均纯收入贡献600元，养殖户户均增加纯收入2万元以上。

罗才源说，要实现宜宾肉牛成为第三张名片的目标，未来宜宾还将从基础母牛扩进增量、提高标准化养殖水平、加强品种改良、加大实用技术改良、加快肉牛信息管理平台建设等方面进行努力，未来实现中国南方肉牛产业高地的目标。

而在曹兵海看来，膳食结构的变化和全世界缺牛的市场环境，让牛肉需求将进一步增加，“牛肉荒”还将持续。“市场需求旺盛，宜宾政策保障有力、草料酒糟充足，加上老百姓本身已经尝到了甜头，可以说天时地利人和都有了。”曹兵海说，“宜宾模式让散户又开始养牛，可以说重复了历史，但又超越了历史。未来希望当地党委政府能够放宽视野，吸纳周边资源，放眼全国市场，营造一个良好的市场环境，打造一块高品质的宜宾牛肉。”

华西城市读本记者 李庆周瑜原 摄影报道

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