合什手工面 空心细如丝

昨（11）日，宜宾县合什镇一家手工面作坊里，技艺传承人把发酵后的面条搭在2米多高的木架上，精心拉伸成细如发丝的纯手工合什面。合什手工面是宜宾县的特色食品，具有细如发丝、空心爽滑、绵软鲜香等特点，很受消费者青睐。传承了300多年的合什手工面现已被列入省非物质文化保护遗产。2003年，合什手工面获得省级无公害食品认证，并通过国家农业部检测中心检测后认定为无公害产品。龚能治 摄

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