好山好水出好酒

晚报记者 江华 实习生 王鉴

川酒甲天下，精华在宜宾。宜宾位于“中国白酒金三角”核心区，“中国白酒之都”的金字招牌响当当。

纵观市场风云，白酒产业经历黄金十年，现正进入行业深度调整期。据业内人士预测，在未来五年甚至更久，产业结构调整和转型升级将是白酒行业的一大主题。

六大优势

宜宾盛产好酒，缘于六大优势。

一是区位优势。宜宾地处川滇黔三省结合部，金沙江、岷江、长江交汇，是国家南北交通干线和长江经济轴线的交汇点之一，是成渝经济区连接南贵昆经济区走向东南亚的重要门户，是四川打造长江上游名酒经济带及“中国白酒金三角”的核心区域。

二是生态优势。宜宾处于地球上最佳酿酒带，并位于同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。宜宾植被茂密，土壤为保水性较强的粘土，特别是含有利于酒分子形成的微量元素镍和钴。气候温暖潮湿，日照短、湿度大，有利于微生物的生长，具独有的适合白酒酿造的环境条件。

三是资源优势。粮食资源丰富，宜宾是我国传统的粮食生产基地。水源丰富，且水体硬度低，酸度适中，富含多种微量元素，是酿造白酒的上乘水源。

四是产业优势。白酒产业是宜宾的“一号产业”，形成了以五粮液集团为龙头，高洲酒业、叙府酒业、红楼梦酒业、华夏酒业等一大批骨干企业蓬勃发展的态势。

五是技术优势。宜宾是五粮浓香型白酒的发源地，经过历史的传承和发展，其独特的生产工艺技术不断完善，高新技术与传统工艺不断融合，形成了不少具有自主知识产权和难以复制的酿酒技术。

六是人才优势。宜宾是我国酿酒业的人才高地，积聚了一大批实力雄厚的酿酒从业人员。宜宾市已拥有中国酿酒大师5名、高级营销师2名、国家级白酒评委23名、四川省酿酒大师7名、四川省酿酒业营销大师4名、“中国白酒金三角专家委员会”专家委员58人。

面临挑战

当下，受国内外宏观经济形势变化的影响，白酒产业正面临市场整合、转型发展的关键时期，宜宾市白酒已面临卖方市场向买方市场的转变，宜宾市如何顺势而为、科学应对，是现阶段面临的最大挑战。

白酒具有典型的地域性资源属性，区域竞争特点显著。宜宾白酒不仅受到省内泸州、成都、德阳、遂宁等地区的竞争，还受到贵州、江苏、山西等外省的激烈竞争。

其他酒种冲击也大，白酒产业面临洋酒、葡萄酒、啤酒等酒种的冲击，这种竞争不仅表现在消费终端，还贯穿于从初始原料到终端产品市场的每个环节。

白酒国际化程度低，宜宾酒逐步被国外消费者接受，但销量和市场比重太低。

转型跨越

白酒产业具有不可复制的优势，“宜宾酒”原产地保护将成为稳定白酒市场地位的基石，白酒生产必定向原产地集中。由于我国正处于消费升级阶段，食品安全成为焦点，消费者对优质产品需求更加旺盛，必将推动白酒产业向优质化的方向发展。

建设名优白酒产业发展基地，宜宾打造以五粮液为代表的世界名酒，让宜宾白酒走向世界。 按照《宜宾名优白酒产业发展基地规划（2013—2020年）》，力争到2020年将宜宾建设成“世界顶级名优白酒核心基地”。

依照白酒产业的现状，宜宾构建白酒产业“一带、二块”空间布局。“一带”是指沿金沙江、岷江和长江两岸的白酒产业带，呈“Y”字形分布，横贯宜宾市东西部，包括宜宾县、翠屏区、南溪区及江安县北部。“二块”是指长宁河流域和南广河流域两大白酒生产区块。

支持五粮液拓展国际市场，特别是亚洲、欧洲、美洲市场，保持五粮液全国白酒出口第一的地位。积极打造和提升“五粮春”、“五粮醇”、“金潭玉液”、“叙府”、“红楼梦”、“华夏春”等品牌形象，重点培养2—4个全国知名品牌和一批地方知名品牌；鼓励企业申报“中华老字号”、“四川老字号”、“四川省著名商标”和“四川名牌”。

探索建立“宜宾白酒产业总部经济”发展模式，将宜宾打造成中国白酒产业总部经济发展区。建立白酒商贸中心、电子交易所、公共信息平台等现代市场体系，加大宜宾酒市场拓展。

冬天来临，春天还会远吗？历经深度调整后的宜宾白酒业，即将迎来新一轮曙光。

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