红桥猪儿粑 (图片来源于网络)
横江眉毛酥 (图片来源于网络)
今日,2014中国白酒文化节美食美酒展销会就将在宜宾临港举办,对于家住宜宾县柏溪的张小姐来说,则非常期待能在现场见到家乡的特色美食:横江眉毛酥。
而同样名声在外的江安红桥猪儿粑,自然也受到不少宜宾市民的期待。今天,华西城市读本就带读者走进宜宾县与江安县,尝尝当地的美食美酒。
宜宾县 合什面千丝万缕 红楼梦酒滴滴浓香
家住宜宾县柏溪的张小姐,期待18日在临港举办的美食美酒展销会上见到家乡的特色美食:横江眉毛酥。“横江眉毛酥香脆爽口,是宜宾的非物质文化遗产,希望在本届白酒文化节上,让市民们能够品尝。”
此外,宜宾县的合什手工面也是宜宾县一绝,这项手艺至今已经200多年历史,并已列入非物质文化遗产。家住宜宾县的陈先生特别为家乡的手工面引以为豪,他告诉记者,合什面采用纯手工制作,细而空心,圆润爽滑。“关键是下锅久煮不断,糯而筋道。特别适合做蛋汤面、鸡汤面,再烫点豌豆尖,非常爽口。”对合什面情有独钟的陈先生说,“我每天早饭就是一碗汤面,再佐几粒盐花生,健康又丰盛。”
美食得有美酒配,都说川酒甲天下,精华在宜宾,宜宾县红楼梦酒就是宜宾酒的精华之一。著名红学家吴世昌教授就用“莫道醉魂飞不起,一杯梦酒上红楼”盛赞过其醇甜悠长。梦酒以《红楼梦》作为依托,滴滴浓香,都是文化古韵的传承。
江安 红桥猪儿粑型喜味美 华夏春酒回味绵长
说到江安美食,江安县红
桥镇的红桥猪儿耙当属一绝。江安县的个
体户鲍先生告诉记者,“虽然白糖馅儿的猪儿耙甜而不腻,还有淡淡桂花香。可是我还是比较偏爱芽菜肉馅儿。”红桥猪儿耙的糯米薄皮晶莹剔透,软磁弹牙,形状讨喜,个个浑圆饱满。馅儿也口味丰富,共有30多种包心。鲍先生说“我一个人就能吃一笼,配上稀饭和泡菜,相当美味”。据记者了解,红桥磕粉作为其相关产业,年销售量已近千吨。
江安县酿酒历史悠久,不得不提这里的“华夏春酒”。华夏春酒同样有着“宜宾酒”的精华——采用小麦、高粱、大米、玉米、糯米“五粮”酿造。酒体无色透明、窖香浓郁、绵柔甘甜、纯净爽口,令人回味绵长。
华西城市读本记者 梁毅实习生 刘萧萧
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宜宾县新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离宜宾县再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。