翠屏区残联 开展专项食堂督查工作

本报讯（缪雪珏）近日，翠屏区残联党组成员、副理事长任明春带队对单位食堂进行全面督查。

督查组督查了食堂工作人员的个人卫生仪容仪表、厨房卫生环境、收货和食品储存、留样记录表等。对食堂负责人提出六点要求：一是要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实食堂就业人员健康证明等信息公开，明确食堂员工工作内容，定岗定责；二是建立并落实进货查验、索证索票、采购记录等制度，确保食品来源清楚，可追溯；三是加工制作食品要做到生熟分开、烧熟煮透，严防食品交叉污染；四是要加强对采购、贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节的管理，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；五是要完善相关设施设备，做好病媒防治工作；六是要制定和完善食品安全突发事件应急处置预案，做到发生食品安全问题时，能迅速采取措施控制事态发展，及时报告并积极配合做好相关处置工作。

下一步，翠屏区残联将由食堂监管小组不定期地进行督查，切实加强对食堂管理监督，每月进行满意度测评，进一步提高后勤服务质量，满足职工就餐需求，合理反馈落实职工合理建议及诉求，确保职工身体健康，维护职工就餐秩序。

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