深度探索 宜宾古酒坊古窖池历史脉络

省考古院“考古五粮液”项目启动

本报讯（记者 周伟 吴平）8月8日，由省文物考古研究院主办，宜宾市博物院协办的国家文物局“指南针计划——中国古代酿酒技术的价值挖掘与展示研究”之“考古五粮液”项目在宜宾启动，力图从行业标准上助力中国工业遗产的保护和推进申报世界文化遗产工作。

该项目由王子今、王仁湘、孙华、李华瑞、魏学峰等文博界知名专家学者担纲，是近10年来省考古院开展酒业遗存考古工作范围最广、涉及学科最多、研究深度最大的科研项目，将深度探索宜宾酿酒历史和宜宾古酒坊、古窖池的历史脉络，溯源古窖池起源年代和现存老窖池的准确数量及分布；深入挖掘宜宾酒文化的历史价值、科学价值、社会价值和文化价值；溯源中华酒文明创造历程，深化白酒文化符号，全方位体现中国酒文化悠久的历史传承。

专家们认为，白酒工业遗产也就是白酒老作坊，是包括了窖池、厂房、储存空间及沿街店面等一系列遗产的综合体。通过考古可以明确中国白酒的科学渊源，总结中国白酒的技术进步，并说明中国酒文化和历史文化、饮食文化等的关系。从这个角度来看，该考古项目意义重大。

启动仪式前，专家们参观了目前国内历史最悠久、规模最大、连续使用时间最长的五粮液“长发升”“利川永”等古酒坊，大家认为宜宾现存不同时期的古窖、古遗址，以及与酿酒有关的粮仓、作坊、水井等遗迹、遗物，为研究中国酒文化的产生、发展、成熟、繁荣提供了翔实史料和实物依据。

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