宜宾:吃一碗面 重启味蕾

黄小琼的面馆店位于宜宾城区咸熙街的一个小巷子里，50余平方米的店铺后面是工作间，店铺内摆放6张小桌。虽然只是一个小店，房租加上前期的装修、置办物品也花了四多万元。

去年12月份，“黄记刀削面”开业，生意一天比一天好，可突如其来的疫情让生意按下了暂停键。随着防疫等级逐步降低，各行各业开始恢复正常,“黄记刀削面”也于3月中旬重新开门营业。

房东很通情达理，减免了她一个月的房租，这让黄小琼的压力有所减轻。面馆复工后，到店的顾客并不多。为了减少开支，她没有请工人，但工人小杨自愿免费前来帮忙，在单位上班的丈夫钟建国也在工作之余，帮着采购和打理面馆。

在面馆里面忙活，黄小琼说这样有了盼头。因为顾客少，客源不稳定，为保证食材的新鲜，她让丈夫少量购买。还好，现在到店的都是老顾客，有的是通过电话和微信预订。疫情期间，人们之间多了些理解。

每天早上，丈夫钟建国骑电瓶车把妻子送到面馆，随后去菜市选购新鲜的食材，然后到单位上班。到了面馆的黄小琼则先打扫卫生、消毒，7点30分左右开门营业。

有客人时，黄小琼煮面，工人小杨做服务和送外卖；店里没有客人的时候，黄小琼和小杨就熬汤制作食材。

“黄记刀削面”主营刀削面，但食客最喜欢的是燃面。

“燃面，只买5元一两。”黄小琼说，非常时期，不求利润多少，小店生存下去是最主要的。现在已经春暖花开，来店里的顾客也明显多了，面馆的春天，正在到来。

晚报记者 李莉娜 摄影报道

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