下馆子用公筷公勺 宜宾人做得真棒哟

晚报讯 随着宜宾全市餐饮行业复工复产，安全用餐、安心用餐成为防疫的关键，也是消费者关注的重点。昨（19）日，记者走访了宜宾城区部分餐饮企业，了解“全面提供、倡导、使用公筷、公勺的倡议”的落实情况。

在南岸大快乐体育广场店，记者看到餐企服务人员为每位到店客人测量体温后客人方可就餐。据大快乐负责人韩经理介绍，到店的每位客人都会给他们摆放两双筷子，一双公筷，一双自用，服务人员也会提醒客人使用公筷。正在就餐的市民罗女士表示，在合餐的地方，用公筷公勺非常好，每个人都应行动起来，让亲友聚会在更健康更安全的情况下进行。

“通过这段时间的倡导，用餐客人使用公筷公勺的意识非常强。我们餐企也会把这项服务一直推行下去。” 韩经理说。

随后，记者来到位于老城区的景尚酒楼看到，每位到店就餐的消费者都需要测量体温并登记，服务人员会特意提醒就餐保持一米距离。酒楼管理人员介绍，一张20座的桌子，现在把它拆成8座，每座面前有两双筷子，白色的是公筷，黑色的是自用筷。为了就餐的客人方便，转桌上面四个角度也各放有一双公筷和一把公勺。酒楼王经理介绍，除店内多处明显处贴有使用公筷公勺提示以及餐厅消毒信息公示外，客人落座之后，服务人员会再次提醒客人用餐的时候使用公筷公勺。另外，在分餐方面，主要分为两种形式，一种是实现一菜一筷、一汤一勺，另外可以按照到店客人的实际人数，把菜分成每人一份。

据了解，分餐制可以有效避免交叉感染，更加科学，更加安全健康。目前，各餐饮企业的分餐制主要形式有三种：一种是厨师分餐，厨师在厨房将制作的菜点成品，按每客一份分配，由服务员送给每位就餐者进食，这种形式大多用于分配例汤；第二种是服务员分餐，餐厅服务人员在分餐台或台面，将菜点成品分配给每位就餐者进食；第三种就是就餐者自行分餐，就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品，再用各自餐具进食。自助餐和套餐，均属于分餐制。

晚报记者 陈伟 蒋前川 文/图

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