当心这种“盐” 食用不慎可能出现中毒

晚报讯 近日，记者从翠屏区市场监督管理局获悉，该局日前连续查处两起在卤肉中非法添加亚硝酸盐的案件，执法人员法提醒广大消费者警惕和远离亚硝酸盐可能带来的健康危害。

据了解，亚硝酸盐和硝酸盐广泛存在于空气、水和食物中，是自然界中最普遍的含氮化合物，硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐。我国及世界各国对亚硝酸盐和硝酸盐在食品中的使用限量及残留量均有明确规定，如果短时间内误食亚硝酸盐或摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，当摄入量超过3g时可致人死亡。

翠屏区市场监督管理局工作人员提醒消费者：请到规范经营场所选购腌腊、酱卤肉制品，如发现该肉制品色泽偏深红、乌红，应当警惕购买。另外，由于亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，难以从外观辨别，易误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用，建议消费者到规范场所购买食盐。如发现或遇到食品安全问题，请及时拨打投诉电话12315。

晚报记者 李莉娜

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