五粮液院士工作站揭牌

本报讯（记者郑茂瑜）12月9日，由五粮液集团、江南大学联合建立的五粮液院士工作站揭牌暨科技工作会在宜宾召开。该院士工作站将以食品合成生物学、物联网、人工智能等白酒及相关领域关键共性技术、前沿引领技术等的创新为突破口，实现引领全球酿酒技术和固态发酵技术的发展愿景。，五粮液院士工作站揭牌。

目前，五粮液集团、江南大学围绕浓香型白酒酿造微生物研究、固态发酵过程调控、白酒品质研究技术保障等领域，开展了多层次、全方位的合作研究；先后启动“五粮液包包曲酶系指纹图谱解析及产酶微生物群落分析”“浓香型白酒酸酯代谢机理及稳态调控机制”“五粮液多粮酿造系统的机理解析及特征分析”三个项目。今年8月，双方合作的最新研究成果《单粮与多粮浓香型白酒固态发酵酒醅微生物结构和代谢特征解析》被中国轻工业联合会鉴定为国际领先水平。

五粮液集团将以院士工作站建设为契机，进一步深化科技创新，完善科技平台建设，加大研发费用投入，加强重大科技项目攻关，增强企业可持续发展动力。

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