宜宾酒：抱团出击 用品牌塑造“酒都”第二张白酒名片

四川经济日报记者 杨波

长江首城宜宾，中国白酒之都。

70年前，宜宾的“长发升”“利川永”“张万和”“钟三和”“全恒昌”等8家古传酿酒作坊，通过“联营”、公私合营等方式，组建“四川省地方国营宜宾五粮液酒厂”。这个以酒命名的厂，成长为即将跨越“千亿营收”的中国白酒大王。

70年后，酒都宜宾白酒产业，再次出发——

28户中小白酒企业，自发组建“宜宾酒股份有限公司”，以资本的方式联合抱团，以产区品牌为切入点，致力于打造继“五粮液”之后的第二张白酒名片——宜宾酒。

陈泽军（左）董事长与客商洽谈

“宜宾酒”就是好酒代名词

岷江，携天府之国之富饶。

金沙江，带青藏高原之雄奇。

两江交汇于宜宾，汇入中华民族的母亲河——长江。

三江奔流，孕育出独特的气候、水土和生态环境，极其适合酿好酒，被联合国教科文组织及粮农组织认定的“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，也成为“中国白酒金三角”核心产区，是中国发展白酒产业最为理想的地区。

全世界有许多烈酒产区，唯独宜宾采用三种以上粮食酿酒，特别是独特的五粮浓香工艺，酿出来的酒，口感好、味浓郁，这里酿出的浓香型白酒，被行业视为“集大成者”，引领和带动浓香型白酒市场份额高达七成。

沿袭4000多年酿酒史，2000多年多粮酿酒史，一代代酿酒技师在历史中传承，在传承中创新，在宜宾这片神奇的土地上，酿出了世界名酒之花五粮液，也酿出了叙府、高洲、长兴、今良造、竹海、戎德坊等区域川酒“金花”。

一组数据证实了宜宾产区的蓬勃发展。

2018年，宜宾市共有白酒生产企业320户，其中规上白酒企业产量、主营业务收入、利润总额占四川省白酒行业的17%、48%、64%；占全国白酒行业的7%、21%、17%。

过去十年，宜宾白酒产业呈现稳步上升态势，产量从2008年17万千升增加到2018年的64万千升，增长3.7倍，主营业务收入从2008年的325亿元增长到1137亿元，增长了3.5倍。利润从2008年的38亿元增长到2018年的222亿元，增长了5.7倍。

以产地命名的酒，大多是名酒。

宜宾酒以产地命名，其名字就是好酒代名词，代表了宜宾得天独厚的酿酒地理，代表了4000年的悠久酿酒史，代表了宜宾酿酒工的工匠精神，代表了宜宾白酒的高品质。

用品牌发挥“宜宾产区”优势

经过多年的发展，四川白酒产业，无论是品牌，还是生产技术上在国内、国际堪称首屈一指，被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”。

而宜宾白酒，在川酒军团中，地位更是举足轻重——川酒甲天下，精华在宜宾。也因此，宜宾悄然摘取一份极有含金量的殊荣——中国首个千亿白酒产区。

然而，宜宾产区发展并不平衡，白酒存在“干壮枝弱”的问题：2018年，宜宾白酒产业首次迈上千亿营收台阶，其中，五粮液集团公司以占宜宾市规上白酒企业21%的产量，实现了81%的营收和90%的利润；其余300多家酒企，拥有近八成的优质白酒产量，却并未为宜宾产区带来相匹配的效益。

如何让宜宾产区酒突围？

宜宾酒股份有限公司董事长陈泽军，这位成功打造出叙府品牌的白酒企业家，老骥伏枥，率领28家中小白酒企业组成的企业，抱团打造品牌，开拓市场，寻求宜宾白酒产业新增长。

知己知彼，方能有的放矢。对于“宜宾酒”这一新的“家底”，陈泽军如数家珍。

陈泽军说，宜宾酒的优势是窖池、酿酒工艺和品质。

酿好酒需要老窖池，宜宾酒公司拥有2万余口20年以上窖龄的老窖池，30年以上的6000余口，40年以上的老窖池数百口。这是稀缺资源，是其他企业无可比拟的优势。

其次，五粮浓香型传统固态酿造工艺是极端酿好酒的工艺，工艺不仅复杂，而且要通过分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒等工序，层层臻选，才能选出20%优质酒。宜宾酒公司从28个优质生产基地里，严格标准，选出来最好的酒，勾调出的宜宾酒不仅入口甘美、入喉净爽、浓香馥郁、绵甜醇厚，而且极为稀缺。

同时，宜宾酒股份有限公司拥有强大的生产技术团队，拥有中国白酒大师、中国酿酒大师、中国首席品酒师、中国白酒评酒委员、中国白酒金三角专家、高级酿酒技师等成员100多位，专业技术雄厚。

“但长久以来，我们的好酒往往藏于‘深山’，沦为基酒卖给省外企业。”陈泽军说，“品牌塑造不给力，没有向消费者讲好宜宾酒的故事，是我们最大的短板。”

陈泽军认为，目前，中国白酒总体处于产能过剩状态，但二八法则明显，优质高端白酒稀缺，低端产能面临过剩。中国酒类消费仍处于一个“长期不缺酒，但长期缺好酒”的时代。

因此，在激烈的品牌竞争格局下，他认为，宜宾的28家白酒企业，合力抱团，集中力量塑造宜宾酒品牌，通过酿酒大师讲述、展览、活动、传播、工业旅游体验等多种形式，能更好地向消费者传递宜宾酒的独特酿造工艺，讲好宜宾五粮产区优势，讲好宜宾酒的深厚文化故事，让更多消费者爱上宜宾酒。

抱团打造酒都“第二张白酒名片”

历经“黄金十年”和数年“转型调整”，如今，中国白酒产业正面临着新一轮机遇和洗牌：行业迎来复苏，酒企合并重组加速，优势品牌向优势企业集中加速。

同时，宏观政策方面也传来新的信号：2020年1月1日，国家发展改革委修订发布《产业结构调整指导目录（2019年本）》，将取消对白酒生产的限制。

政策放开后，白酒行业短期可能面临加剧行业竞争，但长期来看，公平而有活力的市场竞争，解除了“优质资本进不去、落后产能退不出”的障碍，将让强者更强，弱者退出，白酒将进入“品牌”竞争时代。

这个调整，有利于业外资本、优势资本进入白酒行业，为传统白酒产业注入新的发展活力，促进白酒行业提升管理、创新产品、做强品牌。

“宜宾酒，有底气、有实力、有信心成为赢家。”陈泽军说，宜宾是白酒的优势产区，抱团组建宜宾酒公司的28家企业，是白酒行业里的优质企业，优势资源和资本将向优质产区里的优质企业聚集，宜宾酒将抓住机遇，凭借强势的产区品牌，强大的技术实力，广纳人才，积极走出去，扩大朋友圈，尽快将“宜宾酒”打造成继“五粮液”之后宜宾白酒“第二张名片”。

宜宾酒公司用严格的制度，建立了原酒质量等级审定体系，成品酒出厂验收体系，酒体设计体系，三重质保体系，确保了宜宾酒推出的每一瓶酒，都是高品质的白酒。目前，宜宾酒公司推出了“宜宾酒”典藏、珍品、印象、特曲、老槽坊、烤酒匠、108匠等多个产品，每一款都堪称经典。

公司坚持质量至上、性价比最优、市场服务链最完善为战略导向，倾力打造“中国白酒质量示范企业”“中国白酒消费者满意指数领先企业”“中国白酒绿色发展贡献企业”。

陈泽军说，宜宾是中国白酒之都，历史上，一代代宜宾酿酒人的努力，让宜宾的白酒声名远播，产业不断壮大。现在，发展的接力棒到了宜宾酒公司，公司将站在品质的基础上，为“宜宾产区”再贡献一个白酒品牌，让中国酒都，香醉世界。

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