每两3元不减量 来的都是回头客

早晨六点，天边渐渐泛起鱼肚白，宜宾城仍显得宁静安详。此时，位于宜宾上江北新街的刘氏排骨面馆内，灶台里已经烧起了熊熊炉火，先于宜宾城醒来。

刚烧开一大锅水，早起的食客便踏进了面馆：“煮一两燃面，一两排骨面，提黄加青哈。”

开锅、下面、拿碗……刘志明麻利地将面条从沸水锅中用竹笊篱捞起，全力一提，猛力一甩，将粘附在面条上的水分充分甩干倒入碗中，再用海椒油裹身，配以芽菜、花生米、芝麻、海椒、花椒、葱花等各味调料，一碗燃面便端上了桌。之后，刘志明再将一碗汤红葱绿、热气腾腾的排骨面递到了食客手中。

6：30分，刘志明的两个女儿刘玉梅和刘玉宏准时来到店里。接过父亲手中的活，刘玉梅负责煮面放调料，刘玉宏负责端面、洗碗筷、收钱。

“燃面、排骨面、三鲜面，宜宾人最爱吃。”刘玉梅说，最早是用粮票购买，面价由原来的3角/两、6角/两涨到现在3元/两。上世纪九十年代，每天能卖100多斤面，现在面馆多了，每天仍能卖出七八十斤面。

“每天凌晨3点准备汤和调料，6点迎来第一批顾客，7点是吃面高峰，中午11点收工。”刘玉宏收拾着桌子上的碗筷笑着说，刘氏面馆不涨价，不减量，来的都是回头客，还有很多食客从柏溪、江安、兴文骑车或者开车过来；远点还有泸州、自贡的食客慕名而来。

29年老店造就了刘氏排骨面很多粉丝。

“我是吃着这家面店的面条长大的，结婚生子后，也经常带着老婆和孩子来吃。”43岁的食客杨先生说，听说这边要拆迁了，可我还是希望把刘氏排骨面继续做下去，因为我们都喜欢这个味。”

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