同样的玉米红薯 吃出不同的滋味

一根煮玉米，一个煮红薯，这是曾女士大半年来的标准早餐和晚餐。

一天两顿粗粮，如果放在改革开放前，那是生活不如意的写照。可如今，这红薯玉米的意义不一样了。曾女士说：“肉吃腻了！吃粗粮不仅有利于健康，还能保持苗条的身材。”

改革开放40年，吃粗粮的滋味完全不一样了，由以前的难以下咽到如今的津津有味，咀嚼出的是社会发展的甜蜜味道。

■ 小时候最不喜欢吃粗粮

40多岁的曾女士，老家在翠屏区王场镇的大山里。关于吃的记忆和变化，就从这大山里拉开闸门。

曾女士对儿时的记忆，印象最深刻的莫过于吃。家离街上很远，要走两个小时的山路。所以，她的小学是在村上读的，近1个小时的路，往往是一边啃着玉米或者红薯，一边匆匆赶往学校。

那时家里穷，姊妹多，一年之中有半年都要靠粗粮填饱肚子，吃得人“挠肠寡肚”的，一看到好吃的就流清口水。

上半年五六月份，是玉米成熟的时候，也是农村青黄不接的时候，玉米便成了当年许多家庭的主食，煮玉米、烤玉米、玉米粑粑、玉米糊糊，吃法也挺多。但由于缺少油荤，让人“糙垮垮”的面露菜色。

下半年，红薯从土里挖出来堆放在通风避雨的地方，一直要吃到来年开春。这个时候，家里尚有稻谷，大人便挑去生产队，在打米机上脱壳，然后用风车吹净。白花花的大米挑回家，曾女士仿佛过年一样开心。不过，白米饭这种细粮，当年可不敢天天吃、顿顿吃，往往都得根据不同季节的时令产物，掺大量玉米、红薯、南瓜、豇豆、青菜等，焖成粗粮饭或蔬菜饭。

“那个时候一看到粗粮就恨得不得了……”曾女士说，太想吃肥肉了，做梦都想。

■ 如今粗粮

吃出甜蜜味道

随着改革开放持续深入，曾女士“吃肥肉”的梦想实现了。

不仅是肥猪肉，还有猪瘦肉、羊肉、牛肉、鱼，也经常成了曾女士一家三口的盘中餐。进入新世纪以来，随着收入的进一步增加，生活越来越幸福。天天大鱼大肉，让曾女士觉得无比开心和幸福。

不过最近这两年，搬到城里居住的曾女士越来越觉得大鱼大肉吃腻了，总想吃点清爽的清淡的。这个时候，她想起了小时候最讨厌的红薯和玉米。

今年春节过后，曾女士的早餐和晚餐开始以煮玉米为主了。每次买菜，她都会特意到超市买上六七根带壳玉米，甜脆的、糯的，回家放在冰箱里，吃上两三天。吃完后，又赶紧接着去买，从不断顿。

这一吃，就不可收拾，上瘾了。这个季节，玉米越来越不好买，但幸好红薯大量上市，曾女士的早餐晚餐，也就顺应季节多了一个煮红薯。

于是，在窗外鸟儿婉转啼鸣的清晨和落日余晖映照下的黄昏，洁白的餐盘里，盛着一根金黄的玉米、一个红心的红薯，就着一杯豆浆或者一碟咸菜，曾女士吃得笑意盈盈。

日子，就在这甜蜜的粗粮中，越过越惬意。

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