黄庭坚食笋的严肃与睿智

中国竹文化，某种意义上讲是一种士大夫文化。士大夫们因其品格、修为、旨趣，与竹之间有着神性的，割不断的联系。这一特殊的文化背景，自然使这一阶层在饮食选择上，既有别于寻奇猎珍、极纵口腹之欲的贵胄达官，也迥异于充饥果腹的升斗小民。中国士大夫因其明显的经济、政治、文化优势，以及风雅的生活习性，使他们的饮食活动超越了单纯生理或物欲的范畴，而被赋予较浓厚的文化色彩。对竹他们不仅独钟其爱、反复吟咏；而且，其中不少人还对竹笋表现出了一种特殊的嗜好，常食不辍，进而构成一个独特的食笋阶层。杜甫、苏轼兄弟、陆游、黄庭坚等都可说是嗜笋成习者。由他们，我们可以一窥中国古代文人士大夫的饮食雅趣。

如果说白居易食笋郁伤豁达，苏轼食笋幽默深沉，苏辙食笋超然情深，陆游食笋耿介修为的话；那么，黄庭坚食笋则是严肃睿智的。而这黄庭坚恰与宜宾有段不解之缘。所以，这里我们要说的是黄庭坚食笋。

黄庭坚，字鲁直，号山谷道人、涪翁，江西修水人。宋哲宗绍圣元年（1095年）因编修《神宗实录》，秉笔直书，开罪于上，被贬涪州，别驾黔州安置。绍圣四年，又发配戎州。

戎州即今宜宾市，古称僰道，上古属九大洲之一。那时的宜宾可不像现在，乃蜀南通衢重镇。有宋依然是山川险峻，交通不便。贬戎州安置的山谷其时已是半百，以老弱多病之躯奔赴边远而贫瘠的异乡，那是悲催的事情。好在山谷生性达观，面对人生的跌落与生命的沉沦，能泰然处之。何况那里距自己恩师苏轼故乡眉州不远，戎州又是其游历过的地方。戎州别驾的黄山谷自然在这里弄出许多不朽之事来。

于催科山下巨石裂成的天然峡谷间，仿东晋书法家王羲之兰亭集会流觞曲水的意境，建遐迩闻名的流杯池，聚好友围坐流杯，饮佳酿吟咏为乐。闲来优游，淯井监，也就是今天的蜀南竹海那是必去的哦，因为苏轼去过，并在那里留下了一段文坛佳话。

这佳话是苏轼于淯井监购得西南夷人所卖蛮布弓衣的故事。宋仁宗嘉祐四年（1059年）十月，苏轼和他父亲苏洵、弟弟苏辙，从眉州老家乘船东下，游历淯井监购得绣有梅圣俞《春雪》诗的弓箭袋，后作为礼物送给了欧阳修。于是欧阳修在其《六一诗话》中写道：

“苏子瞻学士，蜀人也。尝于淯井监购得西南夷人所卖蛮布弓衣，其文织成梅圣俞《春雪》诗。此诗在圣俞集中未为绝唱。盖其名重天下，一篇一咏，传落夷狄，而异域之人，重之如此耳。子瞻以余尤知圣俞者，得之因以见遗”。

传说，山谷来到蜀南竹海，为其浩瀚竹涛所震撼，用叉头扫（一种用南竹丫捆绑而成的扫帚）写下了“万岭箐”三字，至今这字还留存在那竹烟波月里。当然，这多是传说而已。然而，由此行，黄庭坚留下了那千古佳作《苦笋赋》则是千真万确的。

宋代士大夫对养生，饮食有独特的偏爱，被罢黜的官员更是精于此道，黄庭坚也如此。他与苏东坡因苦笋早有唱和，苏东坡说，四川苦笋好吃，真想不当官了，回老家吃笋去。黄庭坚说：行啊！老师如因苦笋而归，明天这身青衫就可以脱掉了。幽默中，竹笋已为绝意官场、回归故里的一种符号。

而在《苦笋赋》中这种幽默就完全成为了严肃的哲学态度。

“余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作苦笋赋。其词曰：僰道苦笋，冠冕两川，甘脆愜当，小苦而及成味，温润稹密，多啗而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤。是其钟江山之秀气，故能深雨露而避风烟，食肴以之开道，酒客为之流涎，彼桂玫之与梦汞，又安得与之同年。……”

以自己喜食苦笋，多人劝谏不可，表达深刻的社会哲理，抒发人生际遇与理想。以苦笋质地脆嫩，苦而有味，引申为治国安邦的贤才，多多益善。直可谓于小处见大。譬如：这“温润稹密”四字是写苦笋，更是写其人生境界的。“温”是笋的性淡温和，色泽莹莹；“润”是春夜喜雨，拔节向上；“缜”是周密细致，自成虚空；“密”是浓淡适宜，苦而有度。这温、润、缜、密不是人生至高境界，是什么？

又比如，当地人都说苦笋吃不得，吃了精神萎靡，他不管。认为：不亲自尝试，听凭他人之说，怎行？此为上上智慧与修为也。

一道乡土菜，让我们窥见了黄庭坚的睿智与严肃，不能不慨叹在高人那里可谓是无处不诗意，无处不深刻也。

此行，还有了今藏台北故宫, 博物院的行书《苦笋赋》贴。此，又一幸事。

公元1100年黄庭坚离开宜宾，在百越的阴雨里艰难前行，人生的最后岁月留给了广西宜州。僻远小城，生活困顿，饮食恶劣，没有冲扰黄庭坚平和宁静的心境，在他依然不忘食笋的乐趣。其记录宜州苦雨凄风的日记《宜州家乘》中，他又记述了这样一件关于苦笋的故事：有人“寄大苦笋数十头，甚珍，与蜀中苦笋相似，江南所无也”。苦笋对他来说，此时是真正的奢侈品了。

越千年，如今的苦笋不仅早已成为蜀南竹海的一道名菜，时令季节馈赠他乡至爱亲朋的佳品；而且，苦笋已经成为了国家地理标志产品。这或许是别驾戎州的山谷先生无论如何想不到的哦！

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