“全竹宴”打造工作正式启动

本报讯（记者 陈玉霞）为进一步提升宜宾竹林饮食文化的知名度和名优特产的影响力、竞争力，助推全市竹产业发展，6月5日，宜宾市“全竹宴”打造工作正式启动。

目前，市餐饮商会已初步完成了“全竹宴”打造工作方案以及标准的制订工作。“全竹宴”打造将进一步挖掘竹林食材，以全市各县区竹林食材为基础，以传统烹饪技法成菜或创新具有推广价值的竹林特色菜品，预计将包装提升制作推广100道菜品。

为打响、做亮“全竹宴”品牌，下一步，宜宾市还将完善“全竹宴”标准体系，围绕生产、加工、服务、管理和营销全过程，制定完善“全竹宴”标准体系；深入挖掘 “全竹宴”的历史文化内涵，编制“全竹宴”美食故事和宣传画册；加强对外营销推广，利用“宜宾名小吃全国行” “川货全国行”“万企出国门”等活动，做好“全竹宴”的营销推广；依托行业商协会、龙头企业建立“全竹宴”推广中心，为“全竹宴”走出去提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资合作、劳务输出等服务；加强美食与旅游的融合发展，把“全竹宴”作为特色旅游资源来打造，作为美食旅游产品大力推广，促进“全竹宴”与旅游业联动发展；加强“全竹宴”烹饪、餐饮服务等人才培养、培训，开展“全竹宴”文化和技艺的研究、传承及创新。

市“全竹宴”打造启动仪式前，省烹饪协会、市餐饮商会等有关专家还围绕“全竹宴”烹饪技艺进行了研讨交流。

打造中国竹都 建设最美竹海

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