燃面的味道

味道不错

□人民路小学 谢逸然

燃面是宜宾的特色小吃，曾经登上《舌尖上的中国》，成为闻名全国的名小吃。今天，我们日报小记者就去了一家名字叫宜燃蜀语的面馆，跟着烹饪大师学做燃面，再次品味燃面的味道。

首先，烹饪大师给我们讲解燃面的百年历史和来历，之所以称作燃面是因为它真的可以燃烧起来。在面煮好后甩干水分，佐料里又有大量的辣椒油，这样它就可以燃烧了。烹饪大师还告诉我们面条不能久煮，只能煮50秒。

最好玩儿的一个环节就是拌燃面。烹饪大师告诉我们调料要摆成对称形的，色彩搭配要协调，接着又给我们示范了一次。我们每人领取一个装有煮好的面的小碗就开始拌面了。拌面的调料可真多，有酱油、香油、辣椒油、花生、芝麻、香葱、芽菜……先用酱油和香油拌好面条，再在面条上对称摆放其他调料，一碗香喷喷的燃面就拌好了。

最后，我们各自拿着自己拌好的面高兴地吃起来，去品味燃面的香辣爽口。

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