中国的“tea” 世界的“cha” ——聚焦第二届国际（宜宾）茶业年会·中外名人论茶

□本报记者 郑兴隆 罗雯心

实习生 曾理

3月17日下午，“第二届国际（宜宾）茶业年会·中外名人论茶”在宜宾举行。国内外顶尖茶产业科学家、文化学者、企业家齐聚一堂，话题锁定中国茶产业、目光瞄准国际市场，展开热烈的交锋论道，助力国际市场认识中国的“tea”、世界的“cha”。

质量是保障：

国际标准指导茶业规范

中国的“茶”，英语称之为“tea”。中国茶产业的发展壮大，进军国际市场是必然选择。在国际市场立稳足，让中国的“茶”成为国际认知的“cha”，产品质量无疑是最基础的保障。

中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋认为，中国茶产业发展，亟需茶叶生产国与各进口国之间形成共识，制定相对统一的茶叶国际标准，指导茶产业中最基础的环节——茶园，进行规范化生产和管理。

陈宗懋院士指出，中国茶产业质量安全问题，最主要的还是农药残留问题。当前，中国现行的茶叶国际标准与欧盟标准、各茶叶进口国之间的标准都不相同，国际标准越来越严且各国宽严不一，导致了茶产业在参与国际贸易活动时，对农药残留的管理很难进行。

“国际标准对茶叶产品农药残留标准的制定存在一些问题。”陈宗懋院士说，喝茶摄入的是茶汤而不是茶叶，而农药残留标准长期用茶叶中的残留物进行风险评估，这无疑不能准确地得出污染物是否超标的结论。他倡议，茶叶生产国与进口国之间，应该尽快形成统一的标准，用以指导茶园规范化建设和茶叶产品规范地参与国际贸易活动。

文化为纽带：

让世界发音中国“cha”

香茗一杯，史韵悠远。中国的茶文化，得从皇权说起。

故宫博物院研究员、原副院长李文儒介绍，故宫博物院目前馆藏贡茶文物60余件套、2000余件，贡茶产地涉及13省、茶品64种，这些贡茶文物，见证了中国茶产业的发展，也见证了中国茶文化的繁荣。目前，茶叶作为一种农产品，早已“飞入寻常百姓家”，实现了从皇权到市场的价值转换。正是因为最初的服务皇权，让茶叶的品质、产茶区的环境得到了极大的保障，这些历史的积淀，现在正在服务于乡村振兴，服务于人民群众生活的改善。

“中国茶是中国文化的一部分。”中华文化促进会会长郭杰说，中国茶温和、包容，讲求和而不同、平等相处。发展中的中国，对茶提出了更高的要求，中国茶在物态、感知、规则、行为的文化四维中进行了自我调整和完善。这样的状态也为中国茶走向世界创造了很好的条件。在人群分布、饮用方式、社交领域、健康理念等方面，中国茶正在大浪淘沙，不断梳理出自身的热点和优势，让中国茶用更好的方式与世界进行交流。

摩洛哥食品安全局食品检测司长扎卡利亚说，摩洛哥对中国茶文化高度认同，摩洛哥本国并不产茶，但茶已经成为摩洛哥的一大“国饮”，中国出口到摩洛哥的茶叶质量越来越好，而摩洛哥已经成为中国宜宾茶出口增幅最大的国家，2017年出口摩洛哥的宜宾茶已占宜宾茶叶出口总值的51.1%。

创新作推手：

把握饮品消费新潮流

“茶是一种饮品，它的品质取决于色、香、味、形等。”湖南农业大学教授刘仲华指出，中国有红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类，加工技术、加工工艺应该围绕色、香、味、形加以创新。比如，绿茶加工技术创新可以保护绿色，红茶加工技术创新可以醇化滋味，白茶加工技术创新可以提升香味……同时，要围绕健康创新开发功能型产品，围绕品质开发风味型产品，围绕外形开发方便型产品，以不断创新、不断推进标准化深加工，占领更大的市场。

海峡两岸茶业交流协会副会长、台湾区制茶工业同业公会常务理事、大同茶业股份有限公司董事长林宪腾，对以创新为推手把握饮品消费新潮流深有体会。他认为，从热饮到冷饮，茶饮经历了两次革命：第一次是把中国茶引入西方，第二次是冷饮茶已经崛起。随着“90后”全面进入消费主体，年轻人茶饮消费的集中释放，直向的整合、横向的混改以及不断的创新，才能使茶企不断滚动和壮大。

对此，俄罗斯五月食品公司出口总监萨姆帕特·利亚纳盖表示赞同。他认为，中国茶要走向国际市场，必须倾听消费者的声音、倾听世界的声音，了解消费者的需求，以消费者的满意度来提升中国茶的整体口碑。

欧洲茶叶委员会前秘书长、法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩则认为，欧洲的消费者对中国茶产品的认知度正在不断上升，茶产品的丰富多样也让越来越多的人喜欢上了饮茶，创造了很多机遇和商机，这是一个非常好的发展方向。但是，欧洲消费者对中国茶缺乏了解，中西方饮茶方式也有差异，因此，宣传方式的创新，才能让更多的消费者认识中国“cha”，接受中国“cha”。

聚焦第二届国际（宜宾）茶业年会

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