2017川菜挑战赛宜宾名厨带来惊喜

日前，2017川菜挑战大赛决赛在成都世纪城新国际会展中心3号馆正式拉开序幕，来自宜宾的14个名店、5位名师、20道名菜、10个名小吃，角逐代表川菜品牌最高荣誉的“名店、名师、名菜”。

本次大赛以“美丽中国·品味四川”为主题，通过市（州）初选、复赛，再推荐参加省级大赛的方式，以传统菜系、创新菜系、民族菜系、海外菜系等4个品类组织赛事，助推“川菜创新体系”的构建。

众多川菜厨艺大师聚集于此，使出浑身解数展示“川菜魂”，整个展厅香气四溢。其中，《竹海盛宴》以竹元素为主题，在菜品中融入了宜宾的竹文化，从各个层面展示宜宾的魅力；《对弈》用点心展示了围棋对阵的局面，画面非常逼真，让人不敢相信这竟是食物；《三江风情》摆盘精致，每一个细节都处理的非常用心……宜宾的名店、名师们带来了许多具有宜宾特色元素的菜肴和点心，制作精美、摆盘精致、创意无限，给现场的评委和嘉宾们带来了许多惊喜。

“所有参赛企业、选手认真配合，加班加点，都使出了‘看家\’本领。”据宜宾市餐饮烹饪协会秘书长介绍，经过前期的申报和初选，评委们认真考察设施设备、技术力量、菜点质量、服务质量和经营情况；评定职业道德、创新能力、烹饪水平，从菜品质地、色泽、味别等，选出参加川菜挑战赛的名店、名师、名菜、名小吃，代表了宜宾美食的独特魅力和最高水平，具有广泛的消费人群和深厚的文化底蕴。

本次比赛促进了川菜传承与创新，丰富了川菜文化内涵，打造了地方品牌，推动“川菜走出去”，并提升了川菜品牌的国内外知名度。

◎宜宾新闻网记者 喻熹

新闻推荐

双月协商会聚焦宜宾市“双城”建设

本报讯（记者罗友莉实习生张宇鹏）昨（27）日下午，中共宜宾市委与各民主党派、工商联2017年第六次“双月协商会”召开。会议通报了宜宾市“双城”建设工作推进情况。自市委提出实施“双轮驱动”战略，作出“...

宜宾新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是宜宾这个家。