药补别盲目 食补很重要

昨（7）日已经迎来二十四节气中的第十九个节气———“立冬”，这意味着未来气温将大幅度下降，伴随着一场场冬雨的降落，市民将明显感觉到阵阵凉意。因此，市民在生活、工作的同时，也要预防大小疾病的“突袭”，根据自身的体质、需求开始“冬令进补”。食物的性，有寒、热、温、凉四种性质，那么，该如何选择适合自己的食物呢？冬季进补又该注意些啥？不同体质的人群又该如何正确养生呢？针对以上问题，记者特地请教专家做了详细解答。

▲ 食物有“四性”，药补不如食补

进入冬季该吃些什么？是不是选择价钱高的补药，进补效果也相应的好？……记者近日走访各大医院，听到不少市民如此咨询。宜宾市第四人民医院医生彭生表示，在饮食中注意食物的寒热温凉要符合体质的需要。中医在用药时，患温热性疾病的人要用寒凉的药物，患寒凉性疾病的人要用温热的药物，寒热都不显著的人尽量用平性的药物，膳食也应遵循这样的原则。

彭生说，食物的性，有寒、热、温、凉四种性质；一般寒凉食物有清热泄火、解毒消炎的作用，适用于春夏季节或患温热性疾病的人食用，这类食物有绿豆、梨、香蕉、柿子等；而温热食物则有温中、补虚、除寒的作用，适用于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用，这类食物有糯米、肉类、鲫鱼、黄鳝等。

“不同味的食品也有不同作用。”彭生说，辛能宣散补气、疏通血脉、运行气血、强壮筋骨、增强机体抵抗力，常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、各种酒类等；甘能补益和中、缓急止痛，常用食品有大枣、糯米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；酸有收敛固涩作用，与甘味配合能滋阴润燥；苦能泄火燥湿，与甘味配合有清热利尿、祛湿解毒的作用；咸有软坚散结泻下作用；而淡味食物有渗湿利尿作用，如苡米、白扁豆、冬瓜、藕等。

此外，彭生表示，药补不如食补。他介绍，“药食同源”是说中药与食物有同样的作用。也就是说，许多食物既是食物也是药物，食物和药物同样能够防治疾病。“比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂 、花椒、小茴香、砂仁等，它们既属于中药，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。”随着经验的积累，药食才开始分化，食疗和药疗开始逐渐区分。

▲ 冬令进补应以平衡阴阳、疏通经络为主

彭生介绍，冬季气候寒冷，阴盛阳衰，此时，阴气在上，阳气在下，是人体保养阳气的好季节。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。祖国医学认为，冬季阳气收藏，气血趋向于里，因此，冬令有利于人体吸收营养成分并将其储存于体内，以增强抗病能力。

在冬季，选择食用具有滋补作用的食品和药膳等，积极及时地采取食疗，对于保养元气，防止疾病的发生，具有重要意义。祖国医学认为，冬令进补应以平衡阴阳、疏通经络、调和气血为主。由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。冬令进补应顺应自然，注意养阳，应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。可选用糯米、籼米、玉米、大麦、黄豆、豌豆等谷豆类；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。首先应保证热能的供给。

▲ 饮食养生需结合体质

气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质的饮食养生方法是否一样？答案当然是否定的。彭生表示，人体体质有强弱之异，有偏寒偏热之不同，因此用饮食养生时，应注意结合人的体质食用一些不同的食物。

1.体质类型：气虚体质

主要表现：少气懒言，疲倦乏力，食欲不振，不耐劳动，稍动即头晕、气短、汗出，平时易感冒等。

对策：本体质的人常由久病、年老体弱、饮食失调等因素所致，气虚体质宜常食用补气健脾之类的食物，如山药、大枣、糯米、苡米、猪肉、猪肚、牛肚、羊肝、鲫鱼、鸡肉、黄鳝、泥鳅、黄花菜、香菇等。

2.体质类型：血虚体质

主要表现：面色苍白或萎黄，唇色及指甲淡白，时常头晕眼花，心慌、健忘、失眠，手足发麻，音质淡、脉细无力等。

对策：此类体质常由脾胃虚弱，生化不足或失血过多，以及七情过度，暗耗阴血等原因引起。中医认为“气为血帅”，所以在补血食疗方中也常配补气之食物，气血双补，才能起到补血养血的作用。常选用食物有：龙眼肉、胡萝卜、葡萄、猪心、猪蹄、猪肝、鸡肉、羊肉、羊腔骨等。需要提醒的是，补血之食物，性质偏于黏腻，凡平素体肥多疾、胸闷腹胀或食少便溏的患者应少吃。

3.体质类型：阴虚体质

主要表现：形体消瘦，手足心发热，口燥咽干，头昏眼花，虚烦不眠，潮热盗汗，两颧赤红，大便干燥，小便黄，舌质红苔少，脉细数等，食用辛辣温燥油炸之品则生冷等症状。

对策：阴虚体质的人饮食养生宜食用滋阴养液类食物。此类食物常选用百合、梨、椰子浆、甘蔗、芝麻、黑豆、豆腐、白木耳、松子、猪蹄、鸡蛋、鸭肉、鹅肉、蜂蜜、鱼鳔、龟肉、燕窝等。由于滋阴类食物多属滋腻之物，凡有胸闷、食少、舌苔厚腻者，应酌情慎用。

4.体质类型：阳虚体质

主要表现：神疲乏力，嗜睡畏寒，面色晄白，性欲减退，口淡不欲饮，喜热食，入冬四肢冰冷，或遇寒凉则腹痛或便溏，或小便频数，或阳痿早泄，脉细弱，尤以尺脉沉小为甚。

对策：阳虚体质的老年人，应常食温补阳气类食物。多选用韭菜、胡桃肉、羊肉、羊肾、狗肉、虾等。由于该类食物大多具有温燥之性，故凡是阴虚火旺，或发热病人应忌用。

晚报记者 谢臣仁 整理

新闻推荐

公交出行宣传周 倡导市民绿色出行

昨（）日，在宜宾老城区南门桥公交站，公交志愿者向市民发放、讲解乘车安全须知，并引导乘客有序上车。记者从宜宾市城市公共交通有限公司获悉，该公司于9月日至日开展为期七天的“公交出行宣传周”活动，主题...