普洱茶之乱

随着时代的发展，普洱茶产品越来越丰富，近年来，普洱茶产品经历着从茶区山头和村寨的划分，从年份和时代的划分，从厂家和品牌的划分，从工艺和技术的划分；普洱茶产品变得越来越复杂。而这复杂的背后，又隐藏着怎样的秘密呢？

虽然普洱茶的炒作仿佛离宜宾普通市民有点遥远，但越来越多的消费者对普洱茶已经不陌生；但在购买普洱茶的时候，您还是务必要了解一些相关知识，

历史：曾经分级严格

自从成为产品后，最早流行的是绿茶工艺相似制作的普洱散茶，随着社会工艺的发展，普洱茶产品从散茶过渡到团茶。而后相继的出现沱茶、砖茶和饼茶；再往后出现方茶、金瓜、茶雕等。

在国营时代，普洱茶产品的档次是按一定的规律来的。比如：一般普洱茶产品分为三个档次：甲、乙、丙，甲是最高档的，乙是中档的，丙是最低档的。

而随着这种层次级别的分类。使得在“大一统”的时代，市场上出现的普洱茶产品是1-3级料做沱茶，4-7级料做饼茶，7-9以及级外做砖茶和粉茶（快消品）。而随着经济效益下滑，“大一统”的时代开始分裂。于是普洱茶产品没有按这种方式继续生产，市场上出现了甲级、乙级等沱茶，饼茶也出现这种分类。在然后又出现特级、一级、二级等产品。但是从配方和用料上来讲，无论怎么做，普洱茶产品相对品质还是好的。因为这个时代的普洱茶区生态环境相对还是比较好的。

随着时代的发展，普洱茶产品越来越丰富，近年来，普洱茶产品从茶区山头和村寨的划分，从年份和时代的划分，从厂家和品牌的划分，从工艺和技术的划分。普洱茶产品变得越来越复杂，越来越乱。

原料混乱

原料混乱体现在制茶人对于茶树的了解。茶树的品种，茶树的树龄，茶树的生态环境。大到大厂，小到个人，有谁了解现在云南省有多少个制作普洱茶的品种？而说到茶树的树龄，好多人都是睁着眼睛说瞎话。试想，一棵上百年的茶树需要多少营养多少竞争才能长成？还一说多少亩，请问到底有几棵？制成晒青茶后，大小树、坡地和坝子、几个产区的混起来还能分出再发酵成熟茶吗？

工艺混乱

说到普洱茶的工艺，近两年真的是混乱到极点了。为什么这么说呢？因为现在的普洱茶工艺是多种茶类融合而成的，其中有“绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶”等的工艺。茶叶的年份、茶汤的香气、茶汤的粘稠感、漂亮的条索和叶底等都能通过工艺技术的手段制作出来。而说白了这些技术也不复杂，其中关键的环节不外乎“萎凋、杀青、揉捻、渥黄、熟成、渥堆”等。

命名混乱

普洱茶产品的命名混乱，消费者应该最有体会，就拿“易武正山”来说，几乎所有普洱茶产品都可以打上这个名字，只要字体不被作者追究，不管原料是不是有易武茶在里面。布朗山、景迈山、大雪山、无量山等更是，因为这些山都包括几个行政村寨。所以看上去只要是这个山范围内的产品命名这座山都没错；但是再下细分到村寨，比如班章、冰岛、弯弓、昔归等，现在普遍的现象是旁边的村子都当那些个村子的卖了；同样的名字，不同品牌，不同的价格。

销售混乱

销售混乱主要还是由于普洱茶本身就比较混乱，于是销售也跟着混乱了，要止乱还得从源头抓起。销售混乱另一个就是低价竞争的乱，很多商家拿厂家的产品当作吸引消费者的利器，跟其他商家“打战”的兵器；而最后往往造成的结果是负和。

市场混乱

市场的混乱主要是历史的原因，因为以前这个产业规模比较小，然后各种都是粗放式的运作，各种监管不严，加上目前没有一个很好的产品体系。最难的一个是产品真假难辨。市场另一种混乱则是对于普洱茶产品的交易没有办法监管，于是出现套钱跑路、炒作、虚假交易、变相贿赂等等一些非真实的现象影响市场。（杨尘埃）

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