名酒是这样酿成的

川酒甲天下，佳酿在宜宾。宜宾酿造白酒自然生态得天独厚，4000多年来，形成了以世界名酒、中国名酒“五粮液”为标志的区域特色产业。目前，宜宾出产的浓香型白酒以约70%的市场份额处于绝对优势地位。

温湿度条件最适宜酿酒的微生物生存，尤其是酿造浓香型曲酒最适温度为18℃±1℃，宜宾绝无仅有。充足的热能、丰富的降水、多样的地理气候孕育了宜宾独特的微生物菌群，构成了得天独厚的酿酒环境。2009年，中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授予宜宾“中国白酒之都”荣誉称号；2010年，国家质检总局批准“宜宾酒”列为“地理标志产品保护”。

近日，记者走进宜宾今良造酒业白酒酿造车间，用镜头记录以高粱、大米、小麦、玉米、糯米五种粮食为原料，采用传统固态发酵工艺酿造白酒的过程。

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