酒都酒事酒趣

晚报记者 张新

宜宾酒史延绵四千年，不说“醉里乾坤大，壶中日月长”，宜宾人也是深得酒中真趣。少了酒，这座城市便少了故事，少了传说，少了风景。

乡土宜宾不离酒

早在商周时期，宜宾就有僰人部落长居。僰人制出了香醇可口、清亮透明、营养丰富、度数不高的窨酒。据宜宾民俗学家凌受勋考证，窨酒不去渣窖藏，就是醪糟。在宜宾吃醪糟比饮烈酒更为普遍，可说是老少皆宜。它既是补品，又是小吃，宜宾民间产妇必吃酒米醪糟以下淤血，逢年过节，亲朋好友到来，主人家必端出醪糟粑粑、醪糟荷包蛋以款待，做回锅肉等传统川菜还需用醪糟当佐料。将酒入菜，谁说这不是酒之一趣？

无肉不成欢，无酒不成席，宁可食无肉，不可宴无酒。生在白酒之都，婚丧嫁娶、祭祀拜神、逢年过节总要摆酒。川南农村遇到婚庆嫁娶、修房造屋等喜事，总会选择在农历逢九日、逢双日摆酒，厅堂坐不下就直接摆在院坝里，于是流水席又称坝坝酒。开席之后，乡里乡亲皆来相帮，宾客络绎不绝，猜拳、作对、吃酒、笑闹中，酒香越发醉人，人情更加浓郁，正是乡土宜宾不可或缺的风景。

文人与酒缘分深

文人与酒的缘分来得含蓄文雅，也更深远悠长。东楼赏月，独立长江，宾客满堂，红袖添香，都离不开美酒相伴。在宜宾众多名胜古迹中，最得酒趣之地莫过于流杯池。它位于城北催科山下，是一巨石中开，形成天然峡谷，谷底有溪，绕谷流淌。北宋元符元年，黄庭坚居戎州仿王羲之《兰亭集序》中流觞曲水意境，于此凿石引水为池，曰流杯池。黄庭坚等人在此喝酒做诗，此峡谷也渐成诗峡。如今流杯池附近的岩壁上，石刻题记比比皆是，计 有历代名人诗词、书法题刻等130余幅。来宜宾的游客总会到此游玩，仰首四顾寻觅岩壁上的诗词题记，既是一趣，也是一景。

宜宾文人还喜欢办诗酒会，讲究与酒为伴，浅斟低唱。据说民国时顺河街上著名的听月楼酒家开张时，就专门请地方名士前来饮酒联对，并提出如对联选中，每联奉送大曲酒十斤。其后果然觅得佳作刻在门楣上，为“把酒临风，话涪溪千年胜迹；飞觞醉月，是清江第一名楼。”一时遂成佳话。

酒趣洋溢宜宾城

宜宾三江六岸的江堤城墙之上，与酒相关的浮雕雕塑随处可见；不少街道、建筑物、城雕也有酒元素，而在中国著名的花园式工厂五粮液集团公司内，酒圣山、奋进塔、安乐泉、日月宫、书法长廊、鹏程广场、金杯柱……无一不是酒文化的展示。

在今年新出炉的《宜宾国际滨水文化特色街区城市设计和控制性详细规划设计》中，更是把酒都特色文化街区与五粮液大道北片的规划围绕“江、山、酒、城”四字做起文章。

如今，除了亲饮一杯宜宾酒，酒之趣也借助现代传媒，让更多人以不同方式享受。

今年五月，一部以中国白酒发展为题材的大型电视连续剧《大酒坊》香醉宜宾城。《大酒坊》由以《铁齿铜牙纪晓岚》系列蜚声国内的导演刘家成执导，著名演员任程伟、苏岩、胡可等领衔主演，讲述了从清末到抗战胜利，一代酿酒人的命运浮沉，更展示了中国白酒行业如何崛起，由弱到强，走向兴盛。《大酒坊》不但除了在普通观众那里赢得了口碑，还荣获四川省第十三届精神文明建设“五个一工程”优秀作品奖。可以说，《大酒坊》出炉更将宜宾酒之趣味传播向更广阔的天地。

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