宜宾又一白酒科研项目通过验收

晚报讯 日前，宜宾市科技局组织生物技术、农业技术、植物保护、生物工程检验检疫等方面专家，对宜宾学院承担的宜宾市科研项目“宜宾优质白酒酿酒微生物区系特异性研究”进行验收。专家组在听取项目执行报告、审阅相关资料、充分讨论后，一致同意该项目通过验收。

据了解，“宜宾优质白酒酿酒微生物区系特异性研究”项目立项以来，对宜宾浓香型白酒酿酒微生物区系进行了系统的研究，获得了1568株遗传背景清晰、功能明确的宜宾酿酒微生物菌株，建立了包含这些菌株分离来源、分类地位、菌落形态、酿造特性等基础数据的宜宾浓香型白酒酿酒微生物菌种库，并在美国国立生物技术信息中心（NCBI）注册了4000余个宜宾浓香型白酒酿酒微生物的遗传信息，为白酒发酵技术进步提供了有力支撑。该项目利用基于分子生物学的免培养技术，开展了宜宾与山东、江苏、四川邛崃和泸州等地的浓香型白酒酿酒微生物区系的比对，从较深的层面揭示了宜宾浓香型白酒酿酒微生物区系的特异性，扩大了宜宾浓香型白酒产业的影响，可为宜宾酒地理标志提供重要支撑。

晚报记者 刘亚妮

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