“蹄花面”与晚报的不解之缘

晚报记者 冯憬 文/图

十年前，《宜宾晚报》的一篇报道，让“传说中的女学街蹄花面”成为一段佳话。十年后，“传说中的女学街蹄花面”开了新店，老板仍然忘不了那份《宜宾晚报》。

这段时间，在宜宾城区西城角，新开张的刘氏蹄花面馆顾客盈门。小老板钟韵婷忙得不亦乐乎。钟韵婷的父母钟尚屏、刘颖梅夫妻也前来帮忙。

新店布置得很讲究。店招是书法名家李代煊的笔墨。店内墙上挂的宜宾老照片、木制价牌，专门订制的土碗、木勺，精心熬制的蹄花和汤，无不告诉人们这是一家传统老店。

刘家蹄花面有着百年历史积淀，家传制汤精髓。秘制的蹄花面，汤鲜味美，蹄花肥而不腻。

刘颖梅夫妻是先前开的女学街蹄花面摊、将军街蹄花面摊、大井巷蹄花面店的老板。从最开始的路边摊，到后来的小店，刘颖梅夫妻起早贪黑，这条创业路走得既艰苦，也开心。生意来了，钟尚屏总是守在灶边，一边煮面、打面，一边问顾客：“要‘提黄’（煮的时间短些）不？”刘颖梅则一边和面、端面，一边和顾客闲聊，谈自己的面，也摆身边事、天下事，总有说不完的话题。面的美味、老板的诚信经营，让他们的蹄花面逐渐为人所称道。

2004年12月30日，《宜宾晚报》以《女学街蹄花面》为题作了报道，让刘颖梅夫妻的蹄花面更是名闻遐迩。有顾客口称“传说中的女学街蹄花面”，刘颖梅夫妻索性将《宜宾晚报》的报道拍成照片放大，印上“传说中的女学街蹄花面”几个字，制作成一块牌子，挂在摊子上。从此，“传说中的女学街蹄花面”成了招牌，更多人慕名而来。报社的几位编辑记者也是这家店子的老顾客，幽默能吃的小陈、时尚爱吃的冬冬都和刘颖梅夫妻很熟悉。

十年间，蹄花面摊迁址、换店，刘颖梅夫妻总是把印着《宜宾晚报》报道的牌子挂在醒目位置。

十年间，这家蹄花面不断提升品质和环境，于2007年在中华餐饮品牌管理委员会主办的中华大家庭迎奥运百年面食评选活动中荣获“中华特色面食”称号；2011年在“四川好玩、食在天府”活动中被四川国际旅游文化节组委会授予宜宾老味道蹄花面荣誉称号；2012年在由本土网民投票的宜宾十大牛气面庄活动中，被网友评为“宜宾十佳面店”；在2013年中国旅游日品味宜宾活动中，被宜宾旅游频道评为“舌尖上的宜宾味道”。

光阴荏苒，如今，刘颖梅夫妻的女儿钟韵婷长大成人。也许因为从小耳濡目染，钟韵婷毅然放弃护理专业，欣然继承起父母的事业。对于老店新开，钟韵婷有着自己的想法，她想在传承百年卤汤、食疗理论的基础上，融入现代科学养生美食元素。开张前，她创新制作方法，让蹄花面变得更加营养美味。她还想把蹄花面包装起来，放进超市，放到网上……

新店门口和店内，仍然醒目地贴着《宜宾晚报》的那篇报道。

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