害怕 猪肉里有虫？

晚报讯 昨（22）日，市民王女士打进晚报新闻热线99125反映称，她在住家附近菜市场买的猪肉里疑似有虫，她非常担心猪肉的安全问题。是肉里真的有虫，还是虚惊一场，希望记者可以帮她弄清事情真相。

昨日上午，记者在宜宾城区女学街口见到了打进电话的市民王女士。她告诉记者，发现疑似有虫的五花肉是在9月30日在女学街附近菜市场买的。因为国庆节放假她要出远门，肉买回家后没有立即食用，而是放进了冰箱冷冻室。十天前，她第一次将这块肉拿出来解冻，切的时候发现肉里有一条长约五厘米，米线粗细的红色不明物体。当时由于赶时间，虽然觉得这块肉不太正常，但王女士也没有考虑太多，只是把发现线状物体的那部分肉切下来扔掉了。此后，她把剩下的猪肉继续放在冰箱冷冻室里。

21日，王女士准备吃剩下的一部分，由于上次的发现，这次切肉时她格外注意，果然又发现了与之前类似的不明线状物，只是要细得多，颜色是米白色。“你看，这是我慢慢拔出来的，嵌在肥肉里，我不敢使劲拔了，怕扯断。”在王女士带来的三小块肥肉里，记者看到确实有3条很细的线状组织。“这肉我已经不敢吃了，但猪肉是大家每天都要吃的，希望请有关部门检测一下，毕竟关系到大家的饮食安全问题。”

随后，记者带着三小块肥肉来到翠屏区畜牧局动物卫生监督所。所长陈昌红仔细查看肉后告诉记者：这不是虫，只是充血后的毛细血管。

陈所长解释说，猪在宰杀之前因运输擦伤，或受到驱赶、惊吓，猪自身会产生应激反应，血管就会充血，宰杀后猪肉里就出现了我们肉眼能看到的毛细血管，如果血管没有充血，我们是看不到这样的毛细血管的。

“宜宾市场上卖的猪肉，生产源地和猪肉本身都是经过严格检测的，是比较安全的。”陈所长说。

据翠屏区动物疫病预防控制中心相关人员介绍，人们所害怕的猪肉钩虫，是钩口科线虫的统称，成虫长度1厘米左右，如果动物感染钩虫，只寄生于肠道，不会寄生于肌肉内。市民在猪肉中看到的类似寄生虫的结构，是生猪的血管等正常的机体组织，只是形状让人容易联想到虫子。随着生活水平的提高，农村的养殖环境大大改善，包括猪钩虫在内的寄生虫的感染率大大降低。市民购买的猪肉都是经过严格的检疫后才上市销售的，只要是商家能提供检疫证明、猪肉上盖有检疫合格验讫的猪肉，市民均可以放心食用。

晚报记者 胡雪 实习生 廖萍 文/图

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