白酒是国粹 五大措施扭转危局

靖曦

本报记者 靖曦

3月26日的成都新会展，第88届春季糖酒会还未开幕，但全国的大小酒厂早就占据了新会展主要的交通要道卖力宣传。来自五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春、郎酒、沱牌舍得、洋河酒厂和贵州茅台等白酒企业的领军人物，以及中国酒类流通协会、中国白酒金三角发展研究院的知名专家齐聚一堂，“把脉”中国白酒产业。

去年白酒产量增速达40%

资料显示，2012年，全国白酒累积产量实现1150.16万千升，产量增长速度最快的是宁夏，第二是黑龙江，重庆、江苏、湖北。“大家可以看到，2012年白酒产量基本都以40%左右的速度高速增长。短短的几年时间，我国中国白酒的产量发生了迅猛的增长态势，而且这种增长的态势到目前来看还在继续保持。”中国酒类流通协会副会长杨成刚认为到，2012年有很多人谈到中国白酒的拐点论，从产量和效能来看并没有发现拐点，但是2012年的确出现政策拐点。

杨成刚表示，在地方政府的推动下，白酒大省贵州提出了未来中国白酒十年看贵州、四川打造中国白酒金三角等目标。其中，仅四川宜宾就计划2015年将实现白酒产量100万千升，年销售收入突破1300亿元！“从整个中国白酒产业产能这几年快速增长的情况来看，这种规划的确有点过高，特别是2012年政策拐点出现之后，白酒企业应调整发展战略和规划，否则到2015年，白酒行业将不可避免的出现产能闲置和资产浪费的状况，这将影响白酒行业的发展。”

调整规划保护民族品牌

如何保护民族品牌，实现白酒行业的产业梦？在杨成刚看来，第一要企业发展战略。面对宏观环境，要适应行业新的变化和发展，进行积极主动的战略规划调整。“面对2012年的政策拐点，白酒企业一定要将部分过高、过大的目标降下来，稳健地发展整个行业。”

第二要核心技艺保护，加强传统工艺传承，重点是各地独道的酿酒技艺。“白酒的传统工艺是白酒产业一笔宝贵的财富。现在虽然并购案例很多，但是也有失败的案例，有的企业并购白酒企业之后，没有去发展该白酒企业的品牌，最后丢下一个烂摊子给政府或者企业。所以一定要健康的发展、积极的白酒行业。”

第三要保障食品安全，用严格的食品安全标准狠抓生产，严管现场，提高工艺质量，质量是品牌发展的基础。

第四，品牌文化建设。大家谈到法国时就想到法国香水，这是国家层面的精神文化产品，中国白酒也要争取做精神文化产品，让白酒民族化。

第五，重视渠道变革。现在是多元化的消费市场，酒商要重视分销渠道、团购渠道、电商渠道的影响，简单说就是电子商务。

来源:《金融投资报》

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