夜烧烤醉迷人

每当成都的夜晚来临，身处于成都大街小巷的鬼饮食们便开始舞动起来，不管是哪种类型的鬼饮食，都能代表成都的特色饮食文化。今天，我们所说的是成都的夜烧烤。随着都市生活的发展，烧烤的味道变化多样，食材可选择性增多，还有地域性区别的美食被无数喜欢夜生活的人们迷恋着，他们可以在这种店中尽情享受夜晚的魅力，也可以享受搭配烧烤的啤酒带来的爽劲，大声说笑，大口吃肉的淋漓尽致便是吃烧烤的独特魅力之处。

正宗西昌网烧火辣味

西昌周兵烧烤（成都机场路店）

地址：机场路金威啤酒空中花园

消费信息：推荐西昌醉虾、烤西昌小猪肉、生菜包牛肉、烤牵肠挂肚、烤小肠、烤白瓜。人均消费70元左右。

到过西昌的人都知道，西昌的夜烧烤是很有特色的。将各种特色食材拿来一一运用，经过网烧过后就会有很好的味道。夜晚和几个好友相约在月光下边吃烧烤边小酌几杯很是惬意。西昌烧烤的主要特色是用正宗的碳火烧，用铁网烧，还有烧烤完之后用特别的蘸碟———加入豆面粉、辣椒等调料的干碟，或是用醋为主要原料加入各种调料的醋碟。有了这两种味道特别的蘸碟后，原本对烧烤的最初认识及习惯都得有所改变。西昌烧烤还有一个很特别的地方就是它所运用的食材特别，比如这里很有特色的小黑猪肉吃起来软糯回香，回味无穷。特别从宜宾发货过来的包浆豆腐，软软的豆腐还能吃到含有豆腐原味的汁水，再加上特调的调料，比如葱、辣椒面等，趁热将调料和包浆豆腐一起吃进嘴里，美味得简直想哭。另外，这里的原味大茄和辣味大茄也很受欢迎，其实就是将一整个茄子从中间划开，然后经过烧烤并在上面增添调料，茄子的味道全部凸显出来。其实给我印象深刻的还有正宗西昌醉虾，那一盘小虾，经过大厨的腌制过后还在盆里蹦跳，酸中带有麻辣的汁水让小虾吃起来回味无穷。还有一道叫生菜包牛肉的烧烤，意思就是将特制的牛肉经过烧烤过后用菜叶包起来吃，既有牛肉的香味也有生菜的清爽，搭配起来吃味道刚刚好。特供的金威原浆啤酒成了这里的一大特色，不过原浆啤酒度数高后劲大，不胜酒力的朋友最好谨慎选择。除了食材、酒水特色之外，西昌烧烤也会吃个环境，老板经过用心的装饰，将一个上1600平方米的超大屋顶花园布置出来，加以整理，种上西昌特色的绿色植物，中间一个大的水池，乘着微微的凉风，一群人围桌在碳火边，享受这难忘的西昌特色美食夜。

老字号好滋味

王大爷烧烤

地址：贝森路212号

消费信息：推荐烤鸡翅、烤鸭脖、烤掌中宝、烤茄子、烤韭菜，人均消费40元～50元。

这个被无数好吃嘴、美食达人推荐的烧烤店中的LV其实自2006年创业以来还是发生了很多故事和曲折，但是一直保留至今，还是很不容易的。王大爷烧烤店目前在成都已经有好几家分店了，在贝森路这一家是最早的一家。每当夜幕降临的时候，这个地方就开始慢慢地汇集粉丝们。王大爷烧烤是正宗碳烤烧烤，每一串食材都穿得很实在，当五花肉、韭菜、还有鸡翅、鸡尖等放在火炉上烤的时候觉得特别有气场。许多人推荐了这家的五花肉，有人说好吃，有人还拿去和其他家的比较，不过王大爷家的五花肉还是比较特别的，首先不是片状的，而是细棍状，这样烤出来的五花肉肉质更香，吃起来也更有感觉，比较适合重口味食客。再有烤鸡翅也值得推荐，先是给鸡翅抹了一层油，然后再经过几道刷料，最后烤熟透，吃起来特别嫩，有点入口即化的感觉。烤掌中宝也是我的最爱，每次必点，因为经过刷油烤好的掌中宝吃起来显得特别嫩，下点啤酒吃，不摆了。其实王大爷烧烤生意很好也是有他的理由的，勤快的厨师们会针对不同的季节来更换菜品，比如夏天可能就有茄子，冬天可能会增加老南瓜。这些细微的细节表现，就让更多的食客更加喜欢这家店了。

乐山烧烤小巧精致

乐山牛华朱第烧烤

地址：双林北横路63号（原小龙桥店已搬迁）

消费信息：推荐烤脑花、烤大茄、烤五花肉、烤独蒜。人均消费40元～50元。

这家朱华牛第烧烤在成都已经有十多年的历史，之前在位于小龙桥的位置，后来改迁到不远的玉林横街，位置变了，所有的习惯和味道是没有变的。老板及小工一行十多个人都是从乐山过来的，所以带来了正宗的乐山烧烤手艺。老板浓浓的乐山口音，也为正宗乐山烧烤增添可信度。乐山烧烤的味道比较浓，基本是使用串烧，食材丰富而且特别。其中烤脑花是用铁质盘子盛装，然后上面加入了泡辣椒等元素，烤出来味道很好吃；烤大茄也是比较有特色的一道菜，乐山烧烤比较注重食材的调味以及后期呈现的味道，所以会觉得烤大茄吃起来特别过瘾。烤鲫鱼则是在鱼的肚子里塞入了芹菜、辣椒等调料后烤出来的，味道辣而入味。更特别的还有烤独蒜，蒜经过烤后不加入任何调料吃，清香而且养生。烤五花肉烤的程度刚刚好，吃起来不肥不腻。烤带鱼蘸上辣椒，味道也很不错。

乐山烧烤讲究的就是食材的精致和多样，在店前面有一个类似开放的厨房，摆着烧烤的架子，旁边坐着小工，不停地根据客人的需要增加食材上去，烤好后立刻会有人送上来，朱华牛第烧烤经过多年的改进过后已经让烧烤有了吃起来也很优雅的感觉，像是在中餐厅。

老味道新思维烧烤

李记糖醋烧烤

地址：下莲池街34号

消费信息：推荐烤鲫鱼、烤排骨、烤土豆。人均消费30元左右。

记得还是两年前，就已经和同事一起去过这家小店，当时的条件特别艰苦，一间不到20平方米的小房间中陈列了大概4张桌子，还有蔬菜柜、铁板等，所以会显得位置特别珍贵，就出现了后来大伙排队等候的现象。不过现在搬了新家，老板还是没有变，味道也依然没有变。为什么叫糖醋烧烤，我们也是问过老板的，因为觉得光是烧烤味道不够特别，后来发现烧烤过后再在铁板上回锅，然后加入糖醋的味道会觉得特别适口，不会辣又好吃，因此这种味道的烧烤就此创造出来。在成都能把糖醋味道的烧烤发扬光大的，也只有李记糖醋烧烤这一家了。所以各种适合烧烤的食材都适用在这里，排骨、五花肉、火腿肠、还有青笋、鲫鱼、鱿鱼等，经过李师傅的回锅后味道好又特别。比如排骨，在经过烧烤调味后，然后再在铁板上面加入秘制的调料回锅，盛上来热腾腾的，吃的人会吃到不歇口。烤鲫鱼的糖醋味道没有那么浓，不过吃起来还是会有依稀的糖醋味道呈现。糖醋味道的青笋味道就更好了，同样受欢迎的还有糖醋味道的土豆。其实，在这里吃，也可以选择正规味道的烧烤，有些食材你可以来点糖醋也来点麻辣。不过我觉得奇怪的是，在平时吃起来很好吃的麻辣味道，当和糖醋味道一起呈现在饭桌上时，你会觉得麻辣味道顿时失去了光彩，而转向喜欢糖醋味。

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