香醉戎州四千年

（上接第一版）

三江六岸的江堤上雕刻有大型酒文化浮雕；内宜高速公路宜宾出站口屹立着一座9.9米高的青铜酒樽；宜宾酒史陈列馆和新建的五粮液酒文化博物馆游客络绎不绝；酒都饭店、酒都剧场、五粮液大道、酒都路等道路名称大气磅礴；安乐泉、流杯池、锁江亭等景观随着历史长河的洗礼，显得更加弥足珍贵……近百座独具匠心的城市建筑和人文景观，让酒文化不仅成为了宜宾的城市名片，更成为了宜宾历史的重要基因。

为了让普通老百姓更多了解宜宾酒文化，西南半壁文物公司董事长刘幕昭开办了博物馆，馆内收藏了大量古代珍贵酒器，供市民免费参观。宜宾收藏家协会会长郭世华也在筹备建馆，打算将收藏了十多年的酒具酒器及关于酒的诗词字画呈现给世人。

岷江大桥的公园绿地，2018年6月将建成以“品酒文旅第一站，醉看宜宾第一眼”为主题的城市景观，展示宜宾独特的酒文化，彰显宜宾深厚的历史，打造宜宾特色城市名片。

集五粮精华

玉液琼浆独树一帜

酒者，文化之载体，五谷之精华。

“多粮浓香型白酒是宜宾酒区别于其他酒的特质，其自然天成独一无二，与宜宾的自然、地理、历史文化都有很大的渊源。”宜宾学院文学与新闻传媒学院副教授李修余说。

宜宾属于多元化文化的交汇处，既有高原文化的雄浑，又有大江文化的飘逸；既有汉文化的厚度，又有少数民族文化的灵动。

一方水土养一方人，宜宾地处北纬28度，是酿酒所需微生物特别丰富的聚集区。宜宾白酒集五粮之精华，彰显王者之气，吸收八方优点，融为一路，形成宜宾白酒的独特性。

在原料选择上，宜宾白酒是以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，经过磨粉、制曲、酿造、陈酿勾兑、检测、包装而成的纯粮酒；在发酵技艺上，采取独特的“包包曲”为糖化发酵剂，这在全国白酒行业中是独一无二的；在五粮配方上，综合了五种粮食的营养特点和功效，其香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，是单一粮食酿酒所无法比拟的；而五粮酿造技艺，以其悠久的历史，独特的文化价值被列入国家级非物质文化遗产。

在酒都的断代史上，五粮液的出现是永远值得铭记的。公元1900年，在宜宾陈氏的“温得丰”酒坊，第十代子孙陈三继承祖业，在原有酿造基础上，提炼出“陈氏秘方”。五粮液创始人邓子均独得这“陈氏秘方”，采用五种粮食酿酒，是为“五粮液”。

在特殊的地质、土壤、气候条件下，通过长期不断孕育又形成了酿造五粮液酒的“老窖泥”，其珍贵之处就在于通过数百年的岁月积淀，老窖泥中聚集了特殊的、专为酿酒而形成的微生物生态环境，赋予了五粮液酒特有的香气和风味。为此，五粮液酒厂使用了641年的老窖泥，已被国家博物馆作为活文物永久收藏。

一脉相承于宜宾深厚酒文化的五粮液，如今已成为“中国酒业大王”，以酿造文化的独特性，成就了宜宾浓香型白酒不可撼动的领军地位。

迎八方来客

宜宾白酒拔新领异

9月17日，宜宾市再次顺利通过中国轻工业联合会、中国酒业协会联合专家组对“中国（宜宾）白酒之都”的实地复评考核。

10月12日，宜宾酒股份有限公司联盟官方网站正式开通，世界各地的网友都可以通过该网站直观地了解宜宾酒文化，并可通过产品相关链接跳转至购买页面，快捷下单。

11月5日上午，众多白酒行业的专家学者以及来自全国30所高校的315名大学生以酒为媒，相聚在四川理工学院宜宾校区·白酒学院，共同见证“五粮液杯”全国首届大学生白酒品评技能大赛复赛开幕。

“通过这次大赛培养和选拔出来的人才，将极有可能成为未来中国白酒文化的传播者和影响白酒发展的新生代。”四川理工学院副校长高小林希望，通过大赛的锤炼，涌现出一批既具备专业技能又具有文化底蕴和人文情怀的新一代白酒人。

自2007年开始，每年的12月，宜宾都将举办精彩绝伦的文化盛会，喜迎八方来客，让人深深感觉到酒文化已完全植根于这座城市。“宜宾为中国白酒增强文化自信、品质自信，是增加国际化创新和竞争力的新的使命和担当。” 中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示。

为了让更多人知晓宜宾独特的酒文化和深厚历史底蕴，宜宾市还另辟蹊径，着力打造了大型电视连续剧《大酒商》，该剧以历史为幕，以民族文化为底蕴，折射出中国源远流长的宜宾酒文化，必将大放异彩。

“宜宾县县有特色，蜀南处处闻酒香”。据统计，至今宜宾有大小酒厂近300家。不仅有曲酒，也有单粮酒；不仅品牌众多，而且名酒荟萃。南溪区的今酿造、江安县的华夏春、宜宾县的红楼梦酒、高县的金潭玉液、长宁县的君子酒、翠屏区的柔雅叙府、兴文县的敬师酒、珙县的雪山大曲等等，都是有名的美酒佳酿。

新时代，新征程，总给人以无穷的想象。在鼓点激昂的新常态大势下，“中国白酒之都”这艘巨轮即将扬帆起航，踏上新征程。

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