何均秀：永远不会丢弃诚信经营法宝

今年68岁的何均秀，是高县文江镇何氏鸭儿粑负责人，长期以来，她都秉持着“三分做事七分做人，不为牟取利益弃诚信”的理念，被评为宜宾市第六届“诚实守信”道德模范。

“粑粑就要米来做，秘方是次要的。”何均秀指着蒸笼里洁白晶亮的鸭儿粑说，她家鸭儿粑味道好、卖得好，是因为一米一粒里格外多了一种“材料”———诚信。不止是米，做鸭儿粑还需要其他大量食材。何均秀说，她家鸭儿粑主要分糖味和盐味两种，其中，糖味鸭儿粑又分玫瑰味和酥麻味，需要玫瑰、橘红、冬条、核桃、花生、冰糖、芝麻等；做盐味鸭儿粑需要肉、葱、芽菜等。在选择食材时，何均秀总是“挑三拣四”，“肉必须要买前胛肉，肉质韧、嫩；葱要选小分葱，比其他葱更香；芽菜一定要用宜宾芽菜……”为了保证鸭儿粑的品质，何均秀每天早早就来到菜市场，精挑细选所需的各种食材，从不以次充好。“味道好不好，关键看原料。如果买便宜的食材，会省成本，但做出来的鸭儿粑口感肯定要差些，食客吃了估计也不想再来。”何均秀说，这样多不划算啊。

在何均秀的经营下，高县何氏鸭儿粑获得首届“四川特色旅游商品”称号，入选宜宾市非物质文化遗产目录。因鸭儿粑过硬的品质、诚信经营的为商之道，何氏鸭儿粑名气越来越大，畅销巡场、筠连，远销成都、重庆、浙江、江苏、上海等地。

如今，高县何氏鸭儿粑规模已由当初的一间门店扩展到了3间，年利润达150余万元。“打算在符江开一间冷冻专卖店。”何均秀说，不管门店如何变规模怎么变，有一个“法宝”始终不会丢弃：诚信经营。

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