“苏得柑”与内江蜜饯

内江“桔饼”蜜饯记者 黄正华 摄

◇李建友

苏鸣鹤，清乾隆内江籍举人，曾历任高县训导、云南楚雄知县，崇庆州学政等职。其兄苏鸣岗，乾隆丙午举人，有多卷文集传世，在今市中区白马镇武功桥有苏氏“大夫第”故居。

内江是甜城，不仅种蔗及糖业发达，蜜饯也一度闻名遐迩。红橘，是仅次于甘蔗的第二大经济作物，其栽培历史已有300多年，在上世纪80年代，盛极一时，然而这一优势果品是何时、何地、何人引进内江栽培的呢？是苏鸣鹤于清代从省外引进，栽培地点在今市中区白马镇附近。清乾隆五十五年（1790年），苏鸣鹤在任云南楚雄知县时，利用回内省亲的机会，特意绕道浙江，带回120株包括红橘、佛手、金钱橘、寿星橘、麻橘子、香椽、广柑等树苗，先在内江县白马庙八角井（今白马林场）处种植，后经研究发现，其中红橘这一品种不但适应性强，产量高，个大皮薄，肉质鲜美，口感好，而且皮、核等可以入药，可谓全身是宝，适宜大量推广栽培。随后，陆续在白马庙周边几十里的药王庙、吴家湾、石墙土凹、杨成湾、石盘滩、谢家坝等地普栽红橘，获得大面积丰收。

“吃水不忘挖井人”。红橘的种源是苏氏引进的，故受惠农民有感于引种人，把这种果品称作“苏得柑”，其名口口相传。

1939年，时任川康绥靖公署要职的蓝田玉，在位于白马庙江家坝的玉森农场内新开辟了一个占地800亩的果园，栽种的果树以红橘为主，兼有苹果、葡萄、桃等，聘请燕京大学农业专家张文兴负责品种改良，砧木嫁接，施肥等，“苏得柑”的年总产量高达500吨以上，成为内江的主要水果之一。冬季，是红橘的收获期，精明的内江人将红橘作为蜜饯的重要原料，既解决了产果期的红橘销售难题，又为“内江蜜饯”增添了新的品种。城区内河坝街、东坝街、南街一带以柑桔、樱桃等、水果做蜜饯的糖制品作坊老板，纷纷到果园内收购红橘，用来制作“桔饼。”

“太阳会”是由果农于1941年在白马庙自发成立的一个同业会。每年农历冬月十九借敬太阳菩萨而聚会，以研讨生产技术、产品销售。果品可预售给商贩，即在农历九月、十月间，红橘还在树上开始“露红”的时候，由买卖双方估价成交，预交部分价款，苏季高为首任会长。

自清以来，内江蔗糖业发达，用蔗糖汁煮制“小锅煮货”（亦称蜜饯）颇受欢迎，以“苏得柑”为原料制成的“桔饼”煮货，色形俱美，滋润化渣，具有一定功能的止咳润肺药效，是南方和北方老少皆宜的大众食品。内江罗姓和朱姓的家庭蜜饯，在光绪年间就已驰名，以香气扑鼻、化渣滋润著称。东兴街朱章甫的家族，其母朱四婆得祖辈煮蜜饯秘诀，其樱桃、柑砖、天冬、佛手等蜜饯远近闻名，尤其是“桔红”，既保留了鲜橘的香味，又无苦涩之味，入口化渣。

“铨源老号”是由清代“铨源号”于1923年更改的店名，为内江第一蜜饯坊店。1928年春，在内江设立批发、零售店的英国德士古洋油公司的石油经销商，（《内江县志》1994年版 “卷1” 第9页）其驻内江老板每年回国过圣诞节都向“铨源老号”订购几百斤诸如樱桃、姜芽、金钱橘、寿星橘、桔红等蜜饯带回去作为圣诞节馈赠礼品，受到英国亲朋好评，使“内江蜜饯”扬名天下。

解放后，“苏得柑”红橘得到大面积栽培。每年冬季，内江农村满山待收的甘蔗及红橘，成了川南一景。“蔗园橘园一山一山连接，这几天橘子还未下，一片金黄。”这是乡土文学大师沈从文笔下内江山间亲见实景描述，其描述时间为新中国成立之初的1951年。

1981年，用红橘制作的“桔饼”蜜饯，其“太白楼”商标成为国家优质产品，还获得国家外贸部颁发的出口荣誉证书。

新闻推荐

苗儿村群众迎新春庆丰收

晚报讯昨（30）日，高县四烈乡苗儿村群众和乡党委、政府干部联欢迎新春，大家和送文化下乡的县翰笙艺术团的演员一起或歌或舞，庆祝...

高县新闻，有家乡事，还有故乡情！连家乡都没有了，我们跟野人也没什么区别。露从今夜白，月是故乡明。高县一直在这里为你守候。