吴国义高县仲秋季节阴雨天较多一场细雨后林间空气清新

□吴国义（高县）

仲秋季节，阴雨天较多。一场细雨后，林间空气清新舒畅。周末，我和朋友相约到南广河畔的一条小路散步，这条路沿河畔的山腰蜿蜒蛇形，约十多公里，基本上在竹林间穿行。这些竹多是一种叫硬头黄的竹种，在川南一带非常常见。

朋友说“竹燕窝又出来了”。我往竹林里望去，果然，竹竿上、竹根部，长满了一丛丛米黄色的竹燕窝，状如银耳，用手扳下来，肉嘟嘟的，但基底黑黢黢的，仔细观察，才发现，里面寄生了很多叫竹虱子的小虫子，觉得有些恶心。朋友说去年他们弄了些来吃，味道不错。这东西能吃？我有些犹豫。

上网问度娘，才知原来这竹燕窝还真是好东西。它主要生长在川黔一带山间的硬头黄竹林深处，我们宜宾竟然是竹燕窝的主要生长区域。这是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁后，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁，竹虫的营养，适宜的温度和湿度促进它生长。当温度不适宜时，它会自动消失，真可谓是仙界珍品，难留人间。由于竹燕窝无法人工种植，且只生长在仲秋季节，故十分名贵。

竹燕窝对环境有独特要求，出来后必须立即采摘，否则一周左右就消失了。看到这里，我赶紧叫上老婆，带上一个篮子直奔山间。刚采了一块，竹虱子四处飞舞，落在身上，老婆受到惊吓，叫我赶紧撤退。我没有理会，继续采摘。老婆实在对那令人恐怖的竹虱子带来的心理压力忍无可忍，下达了最后通牒，这时我已经采摘了半篮子竹燕窝，同意撤退。老婆看见篮子里全是黢黑的竹燕窝，直埋怨：什么竹燕窝，谁敢吃这么恶心的东西啊？这时，我也有些后悔，这东西真能吃？并且篮子里的虫子飞舞得让人生疑：真的要带回去？

刚好，路边出现了一条山溪，我将竹燕窝倒在溪水里，仔细清洗，想把虫子洗掉。这时我才认真观察，虫子和燕窝状的肉质体几乎混为一体，每一个褶皱里几乎都有虫子，那些看似黑黑的东西几乎是虫子形成的。我利用流水一点点地清洗，半小时后，黑黢黢的东西没有了，篮子里米黄色竹燕窝让我又对其味道充满了好奇。

回家后不停地又用清水漂洗数次，直到一块块竹燕窝漂浮在清水里，没有半点杂质出来，于是再将清水沥尽，这时就可以食用了，吃不完的也可以放入冰箱冷藏。我查了查资料，竹燕窝食用的方法很多，可以炖汤、红烧、凉拌等，家里刚好买回来两块豆腐，于是将竹燕窝放入红烧麻辣豆腐里一块烧。

端上桌时，所有人都盯着豆腐里的竹燕窝，只见一块块的竹燕窝亮晶晶的，在红油汤汁里，泛着金黄色的亮光，一下子勾起人的食欲。我试探性地夹起一块，小心翼翼地放进嘴里，哇！很滑很嫩，微脆，和豆腐的麻辣味融为一体，奇香无比。一家人看我美滋滋的样子，一起下筷，风卷残云，很快就没了。吃完后大家才一致评价，“真是好东西”。

秋分即至，秋已渐深，趁秋尚在，再去采一次竹燕窝。

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