长宁县市场监管局维护人民群众“舌尖上的安全”

今年以来，长宁县市场监管局持续强化食品安全工作力度，切实维护广大人民群众“舌尖上的安全”。

该局对乡镇食品安全管理员及农村“坝坝宴”从业人员共30余人开展了食品安全操作流程和规范培训，培训要求大家掌握原材料采购环节、进货验收和索票索证制度，食品储存与加工操作规范安全、餐厨废弃物处理规范、凉菜、油炸食品、面食制作专间要求、餐厨消毒、防鼠设施及从业人员健康管理规范。

该局将全县共有61家食品生产企业（不含停产企业）纳入2019年度风险分级评定，深入开展2019年全县食品生产企业风险等级评定工作。从生产食品类别等静态风险因素和生产条件保持、生产过程控制、管理制度建立运行等动态风险因素,确定食品生产企业风险等级，并根据对食品生产企业监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。

该局重点开展了农村假冒伪劣食品专项整治行动。重点检查食品生产企业、农贸市场、食品流通单位、食品生产小作坊。严查健康证、购销票据等各种资料，严格落实食品生产、经营者主体责任，做到不生产、不购进、不贮存、不销售假冒伪劣食品。

该局还开展了食盐专项检查，重点检查加工企业、单位及学校食堂、餐馆、食盐零售经营户食盐购进合同、票据、账簿、购销记录等资料，检查是否从食盐定点生产企业或食盐定点批发企业购进食盐，是否建立食盐进货查验记录制度，同时要求存放食盐应防潮、防虫、防尘,并离地离墙。

（张佑华）

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