为“家乡风味”代言 他“拖家带口”来到内江

4年前，38岁的刘江就曾打算带着他的凉糕来内江创业。 4年积淀，这个来自宜宾市长宁县双河镇的中年男子，终于在东兴区大佛寺旁拥有了自己的凉糕店——

◇内江日报全媒体记者 刘蕊/文 王斌/图

母亲患癌

他回到故土做起凉糕生意

凉糕，对于川渝地区的人来说并不陌生。独特大米做出的凉糕，配上精心熬制的红糖——绵扎细嫩，甘甜爽口。

42岁的刘江，来自一个“凉糕世家”。在他的记忆里，刘氏家族不少人都做着凉糕生意。2008年以前，学计算机专业的他跟凉糕几乎没有联系。

到水泥厂上过班，在保险公司卖过保险，在杭州开过川菜餐馆。有6年时间，刘江待在杭州，一个人当厨师、服务员、收银员。店里忙起来的时候，他一个人最多同时掌了6口锅。

“其实人都是逼出来的，逼到绝境了总会激发出最大的潜力。”这句话，刘江用来概括自己2008年前的人生。人生都会有一个转折点，刘江的转折点就是2008年。

那一年，母亲查出了癌症。在外漂泊多年的刘江，回到了故土双河镇葡萄井做起了凉糕生意。“我的故乡因凉糕而闻名，在外享有美誉，我们家族的凉糕也被评为宜宾名小吃。”在刘江看来，他的肩上有家族凉糕事业的使命。

为了口感

他放弃老家两个店来到内江

“放弃宜宾老家的两个店，去内江投资50万开个凉糕店，你疯了吧？”虽然经常都被这样质疑，但刘江始终坚信他的凉糕能在内江开辟出市场。

在宜宾时，刘江就接触到了不少内江人。“很多内江人来我们家吃凉糕，走的时候还会打包带回内江。”然而，舟车劳顿，带回内江的凉糕往往失去了美味。

如果能让内江人，最近距离吃到正宗的自己家乡的凉糕，不是更好？2012年，刘江就曾到内江考察市场。4年后，刘江觉得时机成熟，决定拖家带口，来内江开一家凉糕店。

可以从宜宾带来原料大米和红糖，却带不走家乡的水。为此，刘江专门自制了净水器，从而保障了做凉糕需要用到的高品质水。在内江做出的第一批凉糕，刘江免费请周围邻居和到店的客人品尝，希望提出建议。

在刘江店铺里吃过凉糕的顾客都赞不绝口，“确实跟内江的凉糕不一样”、“很细腻，入口即化”、“还有特别的麻辣味凉糕”。每当听到这些，凡事亲力亲为、常常忙碌到凌晨2点的刘江觉得特别满足。

创业辛苦

他有家人的理解支持

比起每天10多个小时的劳累，刘江更在乎亲人的理解和支持。跟着刘江一起来内江的，还有他的妻儿和岳母。“当时妻子是反对的，还跟我吵过架。”但刘江的坚持，最终打动了家人。刘江对内江市场和自己的品牌有着充分的信心，“想多挣钱，让孩子在内江接受更好的教育”。

刘江常说，他不是个好人，但也不是个坏人。不是好人，是他有对母亲子欲养而亲不待的悲伤。不是坏人，是他受善良父母的影响，曾帮助患尿毒症朋友四处募捐求助以及其他需要帮助的人。

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