苹果红了,向市场精细需求要答案 不少苹果种植大户选择多样化品种,调整节本模式应对市场波动

栖霞市唐家泊镇肖家夼村的“福”字礼品苹果很受市场欢迎。今年以来,苹果市场波动的消息屡屡冲上热搜,让人不禁想问,昔日的致富果到底出了啥问题?近日,记者就此问题采访了省内多地苹果种植户、合作社,以及业内专家,探讨苹果产业发展与解决之道。

品种结构不合理

多样化需求难满足

郓城县侯咽集镇王庄行政村王沙湾村村民赵延景种的苹果可真不少,整整100亩。这么多苹果销路怎么样?

“我这100亩苹果,早中晚熟品种都有,分批上市基本不愁卖。”11月13日,记者找到赵延景时,他正忙着在园子里接待前来采摘苹果的客户,“每年我的苹果有三分之二是靠采摘消化掉的。”

虽然起步较晚,2016年才开始建园栽树,但在业内人士的建议下,建园之初赵延景便考虑到了利用品种多样化,化解苹果集中上市带来的销售问题。

“早熟品种我选的是华硕、王林和鲁丽。王林明年结果,华硕、鲁丽各种了六七亩,价格很好,1斤能卖3块多钱,七八月份新苹果比较少,在我们当地就消化掉了。”赵延景说,“按成熟时间,我还选种了另外几个品种,蜜脆、苏富、金帅,以及晚熟的维纳斯黄金和红富士。每个阶段都有新苹果上市,货源有保证,超市很欢迎。”

对赵延景的做法,山东省果树研究所副研究员李慧峰很是赞同。李慧峰是山东园艺学会果树委员会副秘书长,曾挂职栖霞市人民政府副市长,主要从事苹果品种评价和技术推广工作。在主产区的挂职经历,让他对苹果产业有一定研究。

“品种结构不合理,特色品种少,无法满足市场的多样化需求。熟期一至,市场挤压严重,这是这几年苹果滞销的一个主要原因。”李慧峰说。

据介绍,中国自产苹果以红富士为主,其产量占苹果总产量的65%。目前,山东省苹果种植面积398.05万亩,产量939.52万吨。富士系栽培面积和产量分别占全省70.2%和76.2%,嘎啦等早、中熟品种栽植比例偏低。国内其他省区,富士品种比例也占其苹果生产总量的60%以上。

“栖霞是山东省第一苹果大市,也是全国苹果生产的风向标。”李慧峰介绍,近几年,栖霞的苹果种植面积一直维持在100万亩左右,其中富士苹果生产面积80万亩以上。每到采收季节,大量苹果集中上市,市场压力巨大。

人工费累及成本

好模式节本增效

“其实,调整品种结构,还要考虑到用工问题。”赵延景说,现在人工越来越贵,尤其是农忙季节,用工费用高不说,还经常找不到人。品种多样化可以有效避开用工高峰期,节省不少费用。

苹果生产的投入有多大?李慧峰算了一笔细账:苹果种植的成本包括农资、人工、土地成本及其他费用。农资包括肥料1500-1800元/亩、农药300-400元/亩、果袋等费用750元/亩,每亩地合计2000元以上；人工费用包括修剪、施肥、打药、除草、灌溉、套袋等费用,每亩下来2000元左右；据农业农村部数据,全国苹果种植土地成本至少得350元/亩,山东至少500元/亩。

“这样算下来,一亩地的支出就得7000元左右。而苹果从栽植到盛果期,需要5年时间。以红富士为例,盛果期的产量一般在6000-8000斤。1斤得卖多少钱,农民才有得赚,大家可以算算。”李慧峰说。

据了解,目前省工省时、节省生产成本的生产方式已有不少,譬如:化学方法疏花疏果、矮砧密植、苹果免套袋生产等。

“免套袋苹果是消费市场的需求,也是苹果产业发展的需要。”11月14日,莱州市琅琊岭小龙农产品农民专业合作社理事长王景波在接受记者采访时介绍,2016年,他首次引进了苹果免套袋栽培技术,结果一炮打响。

“现在我们合作社2000亩矮砧密植苹果,全部用上了免套袋栽培技术。利用这种技术,苹果产量可提高10%,亩产可达6000斤。而且,不套袋的苹果颜值高、口感好,优质果每斤卖到了10块钱,小果每斤也能卖到3块钱。去年,我们的苹果年前就销售完了。”采访中,王景波还特别提到免套袋的最大优势,那就是节约成本。

“免套袋苹果不用给果树喷洒农药,果园利用性诱剂、杀虫灯、果园生草等农业、生物防控技术,与果园风送式弥雾机喷施化学农药技术统筹应用,可达到防控轮纹病和4种害虫的功效,每亩地能节约人工、纸袋、反光膜成本近6000元。”王景波说。

单打独斗风险大合作发展前景广

11月12日,记者联系到沂源县燕崖镇计宝峪村果农冯成叶时,她正在村里的农家乐帮着厨师准备饭菜。

“这两年种苹果,基本上没赚钱。尤其是去年,还赔了钱。”冯成叶说,她种了两亩苹果,去年苹果价格不好,就往冷库存了1万多斤,想着啥时候价格上来了再出手,没想到这些苹果全赔进去了。

“单打独斗风险大,苹果产业也一样。现在苹果产业存在一个大问题,就是合作化程度不高,应对市场的能力不足。”李慧峰说,“行情好时,小户的种植风险显现不出来。可是一旦大环境出现异样,行情发生波动,小种植户就会面临很大风险。”

一般来说,受资金、信息等客观因素的影响,小种植户往往对市场认知不足,容易盲目跟风生产。产品定位不高,没有特色,缺乏市场竞争力。反之,一些苹果种植合作社,对市场风险有一定的把控,有资金、有能力进行品种更新换代、技术提升、品牌创建,具备一定的抗风险能力。“现在,这样的好例子,全省有不少。”李慧峰说。

沂源县南鲁山镇北流水村是个山区村,全村262户,拥有耕地900亩、山地2800亩。2014年,村党支部牵头创办了金飞扬农业专业合作社,高标准建成了1000亩“沂源红”矮砧苹果基地,创新性地利用当地富含锶元素的泉水灌溉果园,培育出了独具特色的“沂源红高锶苹果”。这几年,通过参加各类展会、评比,“沂源红高锶苹果”被越来越多的消费者所认可。

“我们的富锶苹果,合作社统一管理、统一销售,优质果每斤卖8块多。为了保证品质,我们的苹果限产量,每亩只产5000多斤。”北流水村党支部书记陈丙福说,“去年的苹果,我们今年3月份就卖完了。今年天气不好,产量受到一定影响,可是我们的品质有保证,价格不会变。”

和北流水村一样,栖霞市唐家泊镇肖家夼村的苹果种植户,也在村党支部的带领下,种苹果种出了名堂。村党支部书记王鹏绩介绍,肖家夼全村156户,家家种苹果,果园总面积达1200亩。村子四面环山,昼夜温差大,种植的苹果口感特别好。

怎样把好吃的苹果卖出好价钱?2016年,肖家夼村党支部领办合作社,将全村的苹果种植都纳入了进来,并给村里生产的苹果注册了“逍駕夼”商标,通过各种方式打响这个品牌。尤其是2018年,村里注册的“逍駕夼”牌苹果通过中国绿色食品协会审定,肖家夼的苹果名气更大了。

“去年,我们村80规格的苹果收购价是3.5元/斤,85规格的4.5元/斤,带福字的礼品苹果,一盒6-12个,售价99元。”王鹏绩介绍,除了依靠收购商收苹果,他们还开拓多种销售渠道。和中国石油公司合作,在全国加油站进行销售,每斤能比市场价高出0.3元-0.5元；和顺丰一起搞电子商务,直播卖苹果……

“种植户还是应该多走出去看一看,放开眼界、了解市场,增强抗风险的能力。”采访中,李慧峰对果农提出了希望。同时,他建议相关部门能在苹果品种区域规划上做些文章,对地方苹果品种搭配进行统筹规划。

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