高层次研发把苹果“吃干榨尽”

栖霞市深耕苹果产业新业态，果品加工年产值52.7亿元

在栖霞，苹果不仅能当水果吃，苹果枝桠还可以作为原材料做成无醛防潮板，进行高档家具全屋智能定制生产，远销美国、马来西亚等国家。

10月15日，记者在位于栖霞市官道镇红旗牧场的万华红富士家居，见到了全程智能化的家具生产场景。只要量一下尺寸，电脑就会自动形成三维立体图，根据客户需求，自动从现有面板型号及面板纸库中组合匹配家具样式。客户修改确认后，电脑再自动下单给加工车间的操作台，一套现代家居用品就这样生产出来。

“国内对于家居装修板材的需求可达几亿立方米，需要砍伐两倍原材料的树木才能获得。为节省木材、保护树木，万华生态板业因地制宜，打造出以苹果枝桠为主要原料的无醛防潮板——万华果香板。”万华红富士家居主抓生产的负责人叶士明告诉记者，该板材一经生产，便以“木质细腻、表面光滑、密度均匀、稳定性好”的优势迅速畅销国内外。

眼下，以栖霞优质鲜果为原料生产的苹果脆片，也到了销售旺季。

“我们配备的全自动去皮去核切片一体机，是目前最先进的设备，采用高压水刀切片，可以防止切好的苹果片氧化变色。产量每小时可以达到5吨左右，产能比之前增加了很多。”中泉食品公司总经理姜晔说。

说到脆片的生产工艺，姜晔指着厂房内一个小风机向记者介绍：“这是我们公司和国内知名企业自主研发的热风干燥设备。采用的是热泵技术，利用自然风的热能对苹果进行风干。公司的核心技术是真空压差膨化罐，在这项工序里面，我们会给苹果片进行第二次脱水，同时保留苹果原有的香甜和营养成分。”中泉食品还纵向延伸到苹果酱、苹果粉、苹果保健品等休闲食品研发，通过网络直播、行业联合、线下门店等方式宣传和销售。

近年来，栖霞苹果酒产业发展迅速。烟台白洋河酿酒有限公司专门聘请清华大学生物技术学院和中科院专家，对苹果白兰地进行深入研究，生产出独具风味的“果都庄园”品牌苹果白兰地，获得国家认证并荣获第十一届亚洲葡萄酒评选大赛金奖。

如今的栖霞苹果，早已不再是人们印象中的单一产品。拥有“中国苹果第一市”和“中国苹果之都”美誉的栖霞，经过几十年的精心培育，使苹果产业长成了一棵“参天大树”。栖霞市还率先在全国成立了苹果产业发展研究院，一批科技成果快速转化，果品加工年产值52.7亿元，带动电子商务蓬勃发展。 大众日报记者 董 卿 杨秀萍

通讯员胡国峰蒋言芳

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