《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅第11站 照着这个榜单吃川菜喝美酒，今夜无人入眠

鱼香、陈皮、怪味……作为八大菜系里味型最丰富的一脉，川菜呈现的都是几种味型的复合缠绵。本周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》按照时间轴，搜罗了好几家或新或老的好口碑川菜馆，汇成本次月榜单。无论新派川菜还是老派川菜，都在不断吸纳着各地佳肴的特色，最终演化为包容并蓄的饮食文化。来嘛，今夜无人入眠，夏日里就是要一起吃川菜喝美酒，分享这琼浆玉液和百滋百味的美妙。（特别说明：月榜单排名不分先后）

盘飧市（春熙路店）

地址：华兴街62-64号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：卤菜拼盘、蒜苗回锅

“盘飧市”三个字出自杜甫的诗句《客至》，馆子创立于1925年。卤菜是这里的门面担当，特别之处是在川卤基础上加入了广卤的回甜，形成独有的老旧醇厚滋味。堂食卤菜拼盘根据当天食材现搭配，心子沾点海椒面吃起来非常软糯，兔肉干香，豆干入味。家常菜推荐蒜苗回锅，在油爆的肉香尽头，还有一丝清香入口上喉，简直不摆了。

努力餐

地址：金河路1号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：农家糯米鸭

1929年创立，是成都有名的老字号，环境很有历史文化底蕴。农家糯米鸭的做法是烤鸭被片成薄片，和着糯米压实一起蒸。鸭肉片酥脆，搭配糯米更显口感高级。咸鲜味的蒜香粉丝娃娃菜很下饭。招待远方来客或家中宴请，靠近宽窄巷子的努力餐是个不错的选择。

大蓉和（外双楠店）

地址：栖霞路46号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：金汤养身锅、贡椒麻鸭

第一家大蓉和从1999年就扎根成都，如今已有多家分店，适合亲友聚餐。金汤养身锅是必点菜，将碎米熬制的米糊代替传统浓汤，用鲜虾熬制的虾油和虾汤做底料，配上肥美的海参和上好的芋头、山药等粗粮，出锅前撒上酥脆的油条碎，满锅金黄，第一眼就能勾起食欲。贡椒麻鸭也很好吃，值得慢慢消磨一杯酒的时光。

芙蓉凰花园酒楼

地址：光华村街66号附16-17号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：雪花鸡淖、回锅甜烧白

开了17年，是家有老成都做派的酒楼。雪花鸡淖外形如豆花儿，吃不出来鸡肉的味道，只有一种非常淡的油香味，口感和香气都让人觉得太特别。回锅甜烧白但凡是一个糯米爱好者都无法拒绝，糯米中有细碎的肉粒和豆沙，每一口都是扎实的满足感。

院8里老川菜小酒场

地址：天府二街建发鹭洲里6栋

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：鱼香肉丝有鱼、盖碗樱桃肉

开业7年的“院8里”谐音“院坝里”，在繁华城中自成一派，主打经典川菜，也有创新。鱼香肉丝有鱼很特别，浑然天成的鱼香肉丝铺在外酥里嫩的鱼摆摆上，两者搭配超级入味。盖碗樱桃肉很成都，吃罢泛着诱人油光的樱桃肉，再来一颗用话梅腌制过的小番茄，清爽解腻。

这么多年来，历久弥新的川菜成为了一群又一群人的美味记忆。如果你对川菜馆月榜单感兴趣，扫描右边二维码查看更多美食美酒图文，电子地图还可一键导航。下周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》将前往九里堤探店。

喝大瓶赢小瓶，共享美食之旅

美食配美酒，越嗨越抖擞！为了让更多好吃嘴们享受美食与美酒带来的双重惊喜，郎酒特推出“喝大瓶赢小瓶”活动，赶紧扫描右方二维码了解详情！（曾伟）

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