“绿色革命”预见果蔬未来 烟台国际果蔬·食品博览会20年回眸（中）

第二十届国际果蔬·食品博览会已经过去，不过本届展会“绿色、健康、未来”的主题理念留在了烟台，这恰恰契合烟台市果蔬产业未来发展的方向。优化种植结构、改进种植技术、提升果蔬产品品质……二十年来，烟台果蔬用一场场绿色革命，不断推动整体产业实现更高质量发展。从陌生到熟悉的“绿色”理念二十年前，对于烟台果农菜农们来说，“绿色”“有机”等词还显得非常陌生；二十年后，“绿色”发展理念已经深入人心，并成为当下果蔬市场消费的关键影响因素。

用农药化肥种了大半辈子果树的栖霞海运果品合作社成员当初怎么也不会想到，他们现在参加果蔬会展示的产品是去除农药化肥重金属残留的。“当初村民们种苹果，主要目标就是增产，苹果个头大、好吃就能卖上好价钱。现在不行了，你的苹果再好，只要农残不合格，肯定卖不出去，这也是我们开始推广环保的碳氢核肥的原因。”栖霞海运果品合作社负责人韩世攻感叹道。

绿色发展观念被广泛接受的背后是市场选择的结果。目前，市场上绿色有机果蔬价格比普通果蔬能高出好几倍，即便如此也经常供不应求。龙口茂源合作社总经理吴金海告诉记者，今年夏天，他们利用航天育种培育西瓜，全程采用有机肥等绿色有机种植模式，只有一个硬币厚度的瓜皮以及16°的甜度让其备受市场欢迎，虽然上市价格高达12元一斤，但一亩地2000个西瓜仍供不应求，短时间全部售罄。

对于整体果蔬产业来说，“绿色”显然远不止产品本身绿色有机，生产过程中的水肥一体化、节水、节能等都是果蔬产业绿色发展中不可或缺的部分。“绿色是当前农业发展的必然趋势，无论农业产品本身，还是生产过程，都要以此为发展方向。”果蔬会上，来自山东圣大节水的业务经理冯志勇不停向果蔬大户推广绿色种植模式。绿色需求倒逼果蔬产业改革20多台大型机械一天完成400余亩土地的施肥与起垄，200多名雇工在几天时间里栽植近7万棵苹果幼苗，这样的耕种速度，让以“单户生产”方式管理了半辈子苹果园的蛇窝泊镇唐西村的老少爷们看得啧啧称奇。在绿色果蔬市场需求不断提升的倒逼之下，当前烟台市的果蔬产业，从育种、种植到销售，整个产业链都在悄无声息地发生着改变。“我们当初选择航天育种，以生态有机大棚发展果蔬，就是考虑到现在的市场需求，消费者不仅要求果蔬品质口感好，更要求绿色健康。”吴金海说道，黄瓜、西红柿、西瓜……现在新型的果蔬育种品类已经远超过人们想象。

面对人老、地老、树老的局面，要想实现绿色发展，果业种植经营改革势在必行。今年，烟台市将重点围绕栽培技术、采后处理技术进行研发，突破创新推广免套袋、绿色防控等一批苹果产业发展关键技术，把节水、节肥、节药、改土、抗重茬等规范生产技术规程送到果园地头。

在栖霞，去年冬天以来有6个镇街39个村的1.13万亩苹果园被纳入国家现代农业产业园的建设范围，交由39个村级合作社统一进行日常管理。“我们的目标，是要在规模化种养的基础上，通过‘生产+加工+科技+营销’，聚集现代生产要素、创新体制机制，建设水平领先的现代农业发展平台，引领栖霞苹果完成\‘二次革命’。”栖霞市相关领导介绍。绿色生态撑起果蔬未来从2000年的《果蔬“一减双保”安全工程总体方案》，到后来《关于加强水果质量安全工作的通知》，再到《关于烟台市加快发展节水农业和水肥一体化实施意见》……烟台市作为全国首个地市级“中国绿色食品城”“山东省出口农产品质量安全示范市”，果蔬产业的绿色改革脚步从未停下。

绿色循环已经成为许多企业发展果蔬产业首选模式。在福祖占地1800亩的生态农业产业园内，严格按照绿色食品生产技术操作规程进行生产绿色蔬菜，种植50余个品种，其中22个产品获得绿色产品认证。“我们生产的水果大家可以摘下直接吃，都不用洗的。”福祖集团董事长张仁祖之所以如此信心十足，背后就在于其采用绿色循环的生态农业模式，果蔬不使用农药和化肥，全部使用福祖自产的有机肥料，防虫的时候就在叶面喷洒沼液，将绿色有机的理念贯彻到底。

类似福祖打造绿色生态果蔬发展模式的企业还有很多：牟平高陵生态园有机土地认证面积达1000亩，有机认证29种有机苹果果园500亩，有机认证果蔬29种；招远大户庄园打造3500亩集矮砧苹果、葡萄、猕猴桃、大樱桃、秋桃5类品种为一体的高效生态农业园区……

近年来，烟台市大力推进农业标准化示范基地、绿色农业示范区建设，累计制定实施了近300项农业标准、出口农产品操作规范。目前已规划建设9个国家级农业标准化示范区和绿色农业示范区，农产品达到绿色无公害标准，建设了烟台市农产品质量安全监管追溯平台，对农产品生产管理、农药经营告知、农产品质量监测以及农产品质量安全实现信息化监管。YMG记者陆启飞

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