栖霞苹果宴入列“山东名宴”

本报讯（通讯员王强海超YMG记者徐睿）记者从栖霞市相关部门获悉，由该市著名厨师张书海创作的“书海苹果宴”，日前经山东省烹饪协会审定，成功入列“山东名宴”行列。

苹果之都，甜美栖霞，香甜可口的苹果一直是栖霞最靓丽的名片。多年来，张书海潜心于“苹果宴”的研发，醉心于鲁菜的传承，以栖霞当地的特产苹果为食材，融合汲取各大菜系流派烹饪特点，研制出100多道“苹果菜”，并推出富有栖霞地域特色、亮点的“书海苹果宴”。苹果宴无论是炒、爆、熘、炸、蒸、煎，还是炖、焖、煨、焗、烩、烤都最大程度的保留了苹果的原汁原味，色香味俱全同时，又不失苹果的营养价值，展示了果都栖霞餐饮文化的新高度，为宣传推介栖霞城市名片再添新亮点。“山东名宴”由山东省烹饪协会组织申办授牌，是省内优秀餐饮行业的最高荣誉称号，目的是为了更好的推广、传承、发扬山东鲁菜文化。

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