烟台苹果试水不套袋技术, 降低生产成本　减轻劳动压力　提高综合效益

本报讯（YMG记者姜乾）苹果套袋，是一项让果农非常纠结的种植技术。不套袋，苹果表光难看，影响销售，而套袋费工、费钱还难以管理。这两种相悖的技术能否找到融合点？16日，在第十六届国际果蔬·食品博览会上举办的“日本不套袋苹果种植技术推介会”上，展示了一项新技术：苹果不用套袋，果品口感更好，色泽更艳，且农药残留量极低，完全符合欧美出口安全检测标准。目前，这项技术在牟平区观水镇已有应用，不套袋苹果售价比套袋苹果价格略高。

苹果套袋每亩增加成本3000元

苹果外面套个袋，这在烟台市果园早已司空见惯。它由外国引进，至今兴起约20多年时间，作用是保护果实表面，降低农药残留。当时，科技人员苦劝果农，推广套袋栽培技术，但从近些年开始，苹果该不该套袋的话题，却重新搬上辩论席，引发各地专家、果农的热烈讨论。“特制苹果纸袋通常分为两层，外层起到避光作用，内层可以保护果面不受摩擦、雨淋，确实在一定程度保证了果品色泽、表光，可是随之带来的口感质量下降、劳动力需求加大，也成为令果农头疼的问题。”参会的栖霞市蛇窝泊镇果农李风亭介绍，苹果从套袋到摘袋，果袋钱和人工费用每亩花费高达3000多元。农忙季节，高薪聘请也雇不到工人，即便来了还得好吃好喝的侍候。同时，套袋不但成本占生产总成本的三分之一左右，而且负效应明显，主要表现为果实口感品质明显降低、果树的管理技术更为复杂。

苹果是食品，好吃才是第一位。在会上，日本专家增田介绍，套袋生产过多地强调果实外观品质，苹果套纸袋后严重妨碍太阳光射入，影响光合作用，降低了果实可溶性糖、可滴定酸等的含量，香味减少，味道变淡，实际上已经违背了生产的根本目的。“发达国家也经历过套袋和摘袋的过程，但目前欧美和大洋洲均不套袋，日本套袋率不足10%。”增田说，中国富士套袋率仍在80%—85%左右，从国际发展趋势来看，给果实摘袋是大势所趋。

苹果不套袋甜度可提高2度

在成本大幅提高的情况下，果农坚持采用套袋技术，无非是担心苹果不套袋生产表光会差、病害会更严重，农药残留会多，果子会卖不动。那些担忧，不套袋技术能否解决？“从外观的对比来看，在果袋的双层保护下，苹果不容易染灰、长斑，果面上色也均匀，从头红到根，非常好看。而不套袋的苹果，远望也是红彤一片，可是摸在手里，果皮有粗糙的感觉，没有套袋苹果那般光滑的手感。”增田介绍，从口感来说，采用套袋栽培技术，苹果中的芳香物质含量会减少10%，可是在正常日照条件下长大的富士苹果，甜度普遍比套袋苹果要高出2度左右，口感更佳。

不套果袋，苹果缺钙的问题也迎刃而解。增田介绍，苹果生长，少不了钙元素。通常情况下，土壤中的钙离子会在蒸腾作用的拉力下随水分输送到果实。但套袋后，果面蒸腾作用被抑制，输送到果实的钙离子就会相应减少。因为缺钙，套袋苹果很容易染上苦痘病，在果面形成黑色的病斑，害病苹果果肉变苦，后期也不耐储存。

苹果无袋栽培市场卖价更高

在好看好吃之外，很多市民还关心果品的安全问题。市民王悦海说，如果有套袋栽培和不套袋栽培两种果园，他会毫不犹豫选择采摘套袋苹果，“不用担心农药什么的，摘下来就能吃。”

的确，纸袋可以保护苹果果面不会喷洒到农药；而不套袋苹果，果实完全裸露在空气中，更容易遭到病虫害入侵。“就目前而言，苹果生长还离不开药物辅助，所以要想完全采用不套袋技术，还需要其他科技注入。”推介会上，辽宁鑫阳集团相关负责人介绍，该公司用4年时间，经多轮谈判才引进日本先进产品，可完善解决药残的担忧。

“20年的农药水平跟现在截然不同。当前我国随着植保技术的提高和政府补贴力度的加大，果农使用的都是低残留生物农药，喷施后不久会自动降解危害。”该负责人说，无袋栽培，并不是倒退以前没有推广套袋栽培时的状态，而是通过综合技术应用，让不套袋结出来的苹果既好吃、好看又安全，是螺旋式的发展。

烟台市果树专家介绍说，在日本绝大多数果园都是无袋栽培，无袋苹果市场售卖全部标明“无袋苹果”。目前，牟平区观水镇的部分果园已经开始采用不套袋栽培技术，价格比套袋苹果略高。

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