甜美的苹果，甜美了栖霞

金秋十月，栖霞最为甜美迷人：地上百余条清澈河流与高空万道披彩霞光，涂抹出人间仙境；山头个大红颜的苹果与乡村映红笑脸的果农，勾勒出幸福的山城。在这个收获的季节，16日上午，第十一届中国·山东栖霞苹果艺术节适时开幕，一系列精彩纷呈的文艺表演、农超对接活动，将果都推向了甜美的巅峰。

栖霞，这个以苹果享誉全国的果都。从上个世纪80年代在全国率先大规模开展现代苹果栽培至今，全市苹果面积达70万亩，年产优质苹果150万吨，“全市人均种果一亩地，全国人均供果一公斤”正由理想变成了现实，被誉为“苹果托举的城市”。目前，该市有着北方最大的果品批发市场、有着40处栖霞苹果销售专柜、有着40多个规范运行的农业专业合作社、有着1000多亩全国苹果种植的标杆示范园，全市农民人均纯收入9761元。

【果园改造】

栖霞5年内

计划更新一遍果园

金秋十月，苹果飘香。在将成熟的苹果丰收卖高价之后，栖霞市臧家庄镇等一些地区出现了这样的一幕：镢头闪着寒光，棵棵成年苹果树被连根刨出，剩下一个个空旷的土坑。

“这些果树都到了退休的年龄，现在砍完腾地方，年初再栽新的。”果农孙明威介绍，他家这亩果园生长年龄达到了26年，树体明显老龄化，结果能力下降，果品质量降低，因此他决定伐倒新栽。

从1890年引进苹果栽培至今，栖霞的果园先后经历了三次大的品种改革，其中最近的一次是在上世纪80年代中后期至90年代中期。

“苹果的生长周期为30年左右。目前烟台市有一大批果园已到了更新期。”栖霞市果业局副局长李宝忠介绍，该市25年以上的果园树体大约能占到栖霞苹果总面积的40%左右。这些果园不仅树体老化、光照恶化、土壤酸化、有机质匮乏，而且栽树密集、管理困难、影响了苹果质量和产量。

树体老化、果园郁闭，是苹果产业发展初期，栖霞苹果的无奈。后期，要想改变农民的观念着实不易。栖霞市果业发展局副局长郝文强介绍说，由于果农分户经营，邻里关系难以协调，加之近几年苹果行情一直较好，农民缺乏长远规划，此项工作开展难度很大。

早应该开始的栖霞果园改造，一直在等一个契机。这个机遇出现在2010年。当年，栖霞市通过招标方式争取了山东省现代农业生产发展资金苹果产业项目，项目建设内容包括苹果郁闭园改造和现代矮砧集约栽培示范园量两大内容。

“此项目持续三年，每年省里拨给的资金都在700万元以上，用以专门帮助栖霞市改造新果园。”李宝忠介绍，新果园采用矮化砧木+优良品种+先进栽培技术+水肥一体化技术，结果期比普通苹果早1年，管理起来省工、省时，为以后机械化作业打下了基础。

有了项目资金支持，栖霞市又积极与山东农业大学和烟台果树研究所联合承担了老劣果园更新改造项目，解决了老果园“重茬”问题，并在全市推广试验。同时，在苗木繁育上，组织技术力量培育了“栖秀”牌优质苗木，建立育苗基地2600多亩，年育苗近亿株。

果园改造的好处显而易见。66岁的栖霞市观里镇衣林庄村果农衣桂欣深有感触地说：“过去，俺两棵树能摘大约13筐苹果，可优质果率还不到三成；现在，能摘八九筐，优质果率高达80%以上。如果不是大胆进行郁闭园改造，哪有这收成？”

新技术、新品种的推广，加上持续不断的郁闭园改造，使栖霞苹果得到了长足发展。如今，行走在栖霞的田间地头，连片开发的食用菌大棚、沼气池到处都是。传统的苹果产业，正把果品、畜牧、菜菌三大产业以产业链条的方式连结起来，形成了农业循环发展的新模式。

“下一步，烟台市还将重点进行新品种新技术引进、新种植模式的改良和老劣果园的改造，大力发展有机苹果和无公害苹果，由量的扩张转变到质的提升，力争用3到5年的时间再造一个70万亩的苹果园!”李宝忠说，“如果我们能在这方面实现突破，就等于再造了一个‘苹果栖霞\’，相当于现在两个甚至三个70万亩苹果的效益”。

【市场流通】

栖霞规模以上

果品批发市场有22处

优质的苹果从来不怕没销路。昨天上午，20多名栖霞华晔合作社成员聚集在栖霞泉源果蔬有限公司,忙着运输刚采收的果品。“俺们都是合作社的成员，采摘完苹果直接运进来保鲜，然后分批次卖向国外。”合作社成员牟庆国介绍，他们采收完后就全交给公司销售，价格方面目前还不知道，但按往年规律来说，应比市场上高出几毛。

在栖霞泉源果蔬有限公司加拿大加工车间，一箱箱规格85毫米的一、二级苹果，经过工人筛选、包装，统一进行保鲜，等待流向国外。“这些都是加拿大的订单，我们现在一般1周发一个集装箱，果品全部来源于合作社成员栽种的果园。”该公司销售经理姜静介绍，针对不同地区的销售特点，公司分设了不同的车间，采取不同的包装、摆放不同规格的苹果，满足欧盟、加拿大、中东等46个国家的需要。2011年，该公司果品出口量达到4万吨，创汇1500万美元，占总量的90%。

农民专业合作社是栖霞苹果产业发展的重要支撑。目前，从创办形式来看，栖霞农民专业合作社主要分能人大户牵头型、龙头企业带动型、村级组织领办型和专业市场带动型等四大类型。全市在工商部门注册的农民专业合作社达到535家，其中苹果专业合作社432个、规范运行的合作社达到40多个，实有社员4万多人，带动农户8万多个。

除了农民合作社带头开展点对点式销售，栖霞分散式销售的果品批发市场数量和规模也在山东省排第一位。“栖霞规模以上果品批发市场有22处，其中全国知名的有3个，基本每个镇街区都建有一处以上大的批发市场。”栖霞市商务局副局长郑岗介绍，每个村也分布着收购网点，这个季节来栖霞随处可见收购的热闹场面。

在所有的果品批发市场中，蛇窝泊批发市场，规模最大，交易摊位达到2300多个，冷风库和气调库70多座，保鲜总量达到15万吨，集果品生产、批发、销售、仓储、加工出口为一体的完整果品产业链。市场辐射整个胶东半岛，是胶东地区的果品集散中心、价格形成中心和信息交流中心，是我国北方果业的标志性市场，也是我国北方最大的果品批发市场。

【农超对接】

20万吨栖霞苹果

实现农超对接

农产品销售，食品安全是重中之重。在果品提档升级过程中，栖霞市布局完善了生产流程监控系统和苹果生产可追溯体系，全市苹果规模化种植、标准化生产、规范化管理、品牌化经营局面初步形成。

在栖霞市华晔果品专业合作社，记者看到，从苹果种植、加工到包装，整个生产流程现场都有视频监控，实现了全程可追溯，甚至在千里之外也可随时追踪苹果的生产流程。“这样企业如果有违规操作，我们立马就能发现纠正。”栖霞市果业发展局局长孙召文说。

生产有监控，苹果本身也有身份证。近些年，栖霞市生产的高档苹果，在外卖时都会贴上一个“身份证”，这个证上印着“栖霞苹果”地理标志商标、标识码以及防伪涂层。市民在购买贴有身份证的栖霞苹果后，对着标签上面的标识码和防伪码，在栖霞苹果网里就能找到对应的栖霞苹果地理标志使用查询平台，输入后就会看到每个苹果生产企业的详细信息，包括企业简介、企业供应的商品、企业联系方式等。

两套成熟的系统、体系，吸引了四方客商纷至沓来。如今，在众多超市都可以看到产地栖霞当地的正宗栖霞苹果。“进行‘农超对接\’，是栖霞苹果抱团发展打出的一套组合拳。”栖霞市商务局副局长郑岗介绍说，“以往每到苹果采摘季节，小商小贩遍地是，恶意压价、冲价收果的现象时有发生。现在不一样了，政府牵头，合作社与超市对接，年初就签订供销协议，实行最低保护价，不仅最大限度地保护了果农利益，也减少了流通环节，可以说实现了果农、企业、超市的多方共赢！”

“农超对接”后，直供超市的栖霞苹果，都会贴上一张独一的“身份证”。孙召文介绍，这样不仅能促使生产者把好生产关，又制约着销售企业把好销售果品的质量关，如此消费者权益就可得到最大程度保障，出现问题有据可查。

在第十届苹果艺术节期间，农超对接就是节会举办的重头戏。当届节会，栖霞市委、市政府尝试当“红娘”，搭建起栖霞苹果与国内外大超市合作交流的新渠道，让超市走进栖霞与苹果专业合作社直接对接，减少流通费用，实现合作双赢。

“艺术节期间，我们组织了首届‘农超对接\’联谊会，家乐福、乐天玛特、卜峰莲花等国内外近30家大型超市负责人齐聚果都，探讨苹果产业发展新方向，并深入果品生产合作社现场察看栖霞苹果生产流程。”郑岗说。

栖霞市华晔果品专业合作社与大润发超市签订200万公斤的苹果购销协议，鑫鸿果蔬专业合作社与北京物美超市签订150万公斤的苹果购销协议，润达果蔬专业合作社与北京卜峰莲花超市签订170万公斤的苹果购销协议……以节搭台，第十届栖霞苹果艺术节农超对接工作取得了超乎想象的突破，栖霞市先后有20多家国内外知名超市与该市相关果蔬企业签订了苹果购销协议，合同总额达20多万吨，占栖霞苹果总产量的15%，销售金额16亿元以上，为农民增收2亿元以上。

“有了大销售的同时，我们还积极探索‘农超对接\’的新模式，尝试在大型超市设立栖霞苹果销售专柜，让更多的苹果专业合作社及果蔬流通企业与超市建立起直接联系，既增加果农收入，又最大限度地让利于消费者；既能提高栖霞苹果的知名度，又能活化超市的经营方式，实现合作多赢。”郑岗说，目前，该市已经在烟台振华量贩、乐天玛特、北京物美、卜蜂莲花等大型超市设立栖霞苹果销售专柜40处，日销售苹果50吨以上。

今年，第十一届栖霞苹果艺术节期间，该市还将组织龙头企业和合作社在北京举办2012栖霞苹果农超对接活动、在天津参加第十四届连锁店展览会活动，以此为栖霞市果品流通企业、果业专业合作社提供与大型连锁超市进行对接的平台，促进栖霞市苹果快速畅通地进入现代连锁超市。

“2012栖霞苹果农超对接北京活动本月底启动，届时同步在北京物美商业集团20家超市、北京廉美20家超市、北京京客隆20家超市、北京法宝9家超市举行。”郑岗介绍，天津第十届连锁店展览会活动定于下月初在天津举办。这两项活动进行完后，预计栖霞苹果销售专柜将达到300多个。

YMG记者姜乾通讯员新忠王强摄影报道

果农忙秋

栖霞艺术苹果

作家肖克凡在栖霞果园采摘印有自己名字的苹果

许多市民前来购买栖霞苹果

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