蓬莱的王福禄荣登“中国好人榜”, 饭店老板王福禄诚信经营,擦亮旅游城市金字招牌

春节之际，中央文明办发布了2017年1月“中国好人榜”，经广大网民推荐、评议，共有105位助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲的身边好人光荣上榜，其中，诚信经营、擦亮金字招牌的烟台一家饭店老板王福禄榜上有名。

YMG记者滕新书摄影报道

王福禄荣登1月“中国好人榜”

王福禄，男，1958年10月出生，中共党员，蓬莱市紫荆山街道仙海情缘大酒店总经理。从稚嫩的学徒工到名满齐鲁的烹饪大师，王福禄40多年来最骄傲的不是厨艺的精进，而是“敬业为本，诚信是天”的追求，从懵懂到自觉，从自觉到坚守，他始终不渝，曾荣获山东省优秀共产党员、烟台市非物质文化遗产蓬莱小面传承人、蓬莱市2015年诚实守信道德模范称号。

据悉，在今年1月的“我推荐我评议身边好人”活动中，中央文明办共收到全国各地网民推荐的好人好事线索141万条，参与评议、留言、点赞的网民超过3000多万人次。春节期间，中央文明办发布了2017年1月“中国好人榜”，经广大网民推荐、评议，共有105位助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲的身边好人光荣上榜，其中就有诚信经营、擦亮金字招牌的王福禄。

师傅言传身教要做“良心菜”

1958年出生于蓬莱西关村的王福禄，因为家庭条件贫困，16岁就到了当时的蓬莱县招待所当学徒学厨艺。一年后，师傅开始教他学习鲁菜，并传授蓬莱小面的制作技艺。王福禄第一次独立摔面出锅盛碗待客时，师傅先到顾客中间挨个询问他这小面摔得好不好吃，斤两够不够，卤开得怎么样。师傅对顾客的问询让王福禄感悟很深，那就是要做良心菜，拉良心面，买卖公平公道，绝不偷工减料，任何时候不能欺骗顾客。至今从业30年来，王福禄没接到一起投诉，也得到了众多餐饮企业的尊重，先后被蓬莱阁大酒店、鲁粮宾馆、紫荆山宾馆、淄博海味酒店等12家大型餐饮企业聘为餐饮经理、技术顾问或是技术总监。

餐饮价格旺季也不涨价

旅游城市的餐饮价格随淡旺季调整的是一种普遍现象，但是，王福禄有了自己的饭店后，始终坚持淡季、旺季一个价，本地客人、外地游客一个价，从不投机取巧、欺客宰客。为了保障顾客的切身利益，王福禄特意做了标尺卡模用来测量海参、鲍鱼等海珍品，确保每个海参、鲍鱼的个头符合尺寸，保障每位消费者的权益。有一次，店里的厨师长贪图便宜，在市场买了一批冰冻黑鱼做小面，王福禄发现后，就把价值几千元的鱼全部扔掉，当着全体工作人员的面狠批了厨师长。“敬业为本，诚信是天”，这是王福禄的追求和承诺，他把这句话做成牌匾悬挂在饭店大厅。

免费传授蓬莱小面制作技艺

作为蓬莱小面技艺的传承人，王福禄免费授徒200多人，还自费带领弟子们参加各级烹饪赛事，与其他菜系的专家深入交流，大胆进行菜品的开发与创新。2009年，受国家劳动社会保障局委托，王福禄制定了蓬莱小面这一当地名吃的国家统一标准。为此，中央电视台《美丽中国乡村行》栏目为他拍摄了专题片，介绍蓬莱小面。在他的推广下，“蓬莱小面”成为外地游客到蓬莱必尝的小吃。

十多年前，王福禄联系了当地几位资历深、口碑好的行业带头人，成立了蓬莱市烹饪协会，他率队前往青岛、烟台市区学习先进经验，以诚信经营为首要原则，制定行业守则和惩处原则，树立了良好的行业风气，使得当地餐饮投诉举报逐年递减。

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