现场随机取样全程透明监督, 记者直击养殖水产品抽检全过程，市民可拨打6920020举报违规养殖

养殖水产品的质量与安全,关系着每一个市民的食品安全及健康。在水产品养殖过程中,除了要求水产企业严格按照国家规定进行养殖外,海洋渔业等部门的日常监管,也是确保养殖水产品安全的重要保障。本期“探寻烟台水产品质量”,将关注海洋渔业部门对养殖水产品的抽检、监管。

昨日上午,记者跟随市海洋与渔业局市场与质量监管科、市水产品质量检测中心及芝罘区渔政管理站的工作人员,深入一线开展水产品抽检,现场记录了烟台市严把养殖水产品质量关全过程。

YMG记者姜晓通讯员杨涛摄影报道

样品抽检,随机进行抽检环节,渔政人员全程监督

上午10时许,记者与执法人员来到了位于芝罘区幸福十二村以北、芝罘区林场内的一家水产养殖场,养殖场养殖的是大菱鲆。

大棚上空,一条条细白的塑料吸管从上到下垂至池中,为养殖池中的大菱鲆供氧。养殖池之间留有洞口,相互间池水交汇流通。检测人员介绍,养殖场采用的是“循环水”养殖方式。烟台市水产品质量检测中心的工程师张玉恒随机挑选了一个养殖池的大菱鲆进行抽检。在他看来,这个池子的大菱鲆个头较大,取肉较为方便。

拿起捞鱼网,张玉恒随机捕捞了4只大菱鲆,大约有2.5公斤重。随后他从抽检专用箱中取出一个密封塑料袋,将待检大菱鲆装进塑料袋内。在芝罘区渔政管理站工作人员的监督下,经企业人员确认后,工作人员对塑料袋现场封条。张玉恒说:“挑选检测样品必须根据国家相关标准所规定的最低检测量的要求进行,样品要能保证达到送检的重量。而封条过程,必须要在企业、渔政、以及质检中心三方工作人员都在现场时进行。

走出大菱鲆养殖大棚,水产品质检中心工作人员又对抽检过程以及相关情况填单登记,养殖企业主要负责人盖章确认。根据相关规定,从抽检样品鱼,装袋密封、现场封条,以及填单登记,芝罘区渔政管理站工作人员对整个抽检过程,进行了监督、并拍照留底,确认抽检过程没有出现违规行为。

后期制作,肌肉是关键一两周后,才能得出检测结果

为了保证抽检样品的新鲜和质量,记者和抽检人员马不停蹄地赶回位于莱山区的烟台市海洋与渔业局实验室,对抽检样品进行了后期制作———取肌肉。

在实验室里,张玉恒对4条大菱鲆鱼进行了剔除骨头和鱼皮、内脏处理,最后只剩下鱼的肉质。然后他又把样品肌肉分成3份,分别进行装袋、密封低温保存。

市海洋与渔业局市场与质量监管科科长谭孝介绍,“抽检样品将会被送往山东省水产品质量检测中心或蓬莱市水产品质量检测站进行检测,主要是抽检水产品肌肉内是否存在农业部规定的相关的违禁药物。相关检测结果,将会在一个周到两个周内出炉。”

抽检过程中,记者发现抽检人员随身携带着打汁机,却没有派上用场。谭孝向记者解释,“打汁机主要是用于对养殖苗种的抽检。由于苗种太小,不易取肉,只能现场将其打成样品汁,直接封存以便检测。”

市民可对违规养殖行为进行举报

烟台是全国渔业大市,2011年,市海洋与渔业局在机关和市渔政站相继设立了水产品质量监管科室,安排专人负责质量安全管理工作。

烟台市水产研究所副所长姜作真介绍,烟台市加强水产品质量安全专项执法和水产品产地监管,杜绝无证生产,严厉查处水产养殖过程中特别是苗种生产阶段违法使用禁用药物和有毒有害化学物质的行为；未依法建立生产记录、用药记录和销售记录的行为；使用限用药物未遵守休药期制度售卖产品的行为,为消费者提供安全放心的无公害水产品。

当前,我国食品安全实行分段管理模式,生产环节在农业;流通环节在工商;加工环节在质监;消费餐饮则在药监。而烟台市海洋与渔业局的主要职责是水产品养殖环节质量安全监管。如果有单位涉嫌违规养殖,市民可拨打举报电话6920010、6920020进行举报。

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