蓬莱改造20所农村学校食堂

本报讯（YMG记者凌云鹏通讯员张子奇赵坤）蓬莱市教体局今年以来把学校食堂特别是农村学校食堂食品安全工作作为重点监管目标，落实区域监管责任，加大指导和检查力度，强化整改落实，切实提高了学校食堂安全水平。

加大学校食堂基础设施建设力度。投入5000万元，完成20所农村学校食堂改造。在改造过程中，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件，全面实施以“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”为主要内容的食堂“五常法”管理，不断提高食堂规范化运作水平。同时杜绝学校食堂承包经营行为。学校食堂实行校长负责制，确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。学校成立食堂物资采购工作小组，负责日常食堂米、面、油、肉、蛋、调料等大宗物资采购管理工作。原辅料零星物资采购，实行定点采购索证登记制度。严禁采购“三无”产品和质量不合格、过期产品、无质量保证的原材料和半成品。加大高风险品种检查力度，全力防控食物中毒事故。

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