烟台面点文化传承 与创新座谈会召开

本报讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 通讯员 王同艳）1月8日上午，烟台面点文化传承与创新座谈会在波丝蒂西点培训学校召开。烟台烹坛老中青三代面点专家齐聚一堂，共商烟台面点文化的传承与创新，为《新时代 新技能 新梦想》一书的编撰工作献策。

座谈会由波丝蒂西点培训学校校长陈红林主持，烟台市十大面点首席技师、老一代面点前辈、资深面点专家、一线酒店经理、烟台各大院校一线面点教师从各个角度探讨了如何弘扬烟台面点深厚的文化底蕴，传承老一辈烟台面点人的匠人精神，推动烟台面点行业精英人才队伍的发现和培养，提高烟台烹坛面点行业的核心竞争力。

“我们烟台面点行业人才济济，老一代的面点前辈为烟台整个烹饪行业的发展做出了极大的贡献。他们兢兢业业的精神就是这个时代的榜样。我们作为烟台面点业的‘接棒人’，理应将他们的匠人精神和宝贵文化传承和发扬下去。” 陈红林表示，波丝蒂西点培训学校也将借此时机，编撰《新时代 新技能 新梦想》一书，为推动烟台的面点行业更好发展尽一份力量。

座谈会上，大家也纷纷表示将借此机会，推动烟台传统烹饪面点技艺的传承与发展，切合烟台包容姿态，融汇东南西北，匠心匠艺，赋能港城餐饮面点快步发展，持续提升烟台美食的影响力。

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