《牟平老白干传奇》薯香酒文化研讨会举行 《烟台晚报》原首席记者尹浩洋被聘为恒邦酒业文化顾问

本报讯（YMG全媒体记者 刘晓阳 摄影报道）“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”25日，顶着漫天的大雪，众嘉宾相聚烟台恒邦酒业有限公司，参加《牟平老白干传奇》薯香酒文化研讨会，畅谈酒业发展。此情此景与白居易的这首《问刘十九》非常切合，引得众嘉宾诗意遄飞。

“作为恒邦酒业人应当讲好薯香故事，传承薯香文化，做好薯香产品。让牟平白干酒谱写更多的薯香传奇。”烟台恒邦酒业有限公司董事长王家好介绍，在中国，酒文化源远流长，酒已经作为一种文化载体，伴随着历史的发展，从古流传至今。据《牟平县志》记载，清朝初期宁海州城乡就开始用红薯酿酒。这中间有昆嵛山全真教的传说，有抗日战争时期以酒疗伤的历史，更有无数老百姓对于牟平白干的念想，这就是薯香酒的情怀和记忆。1955年在烟台召开全国白酒工作会议之后，用薯干酿酒的“烟台酿酒法”也开始在全国推广。1988年牟平白干被评为山东省优质产品。2020年恒邦酒业进一步提高了牟平白干的酒体酒质并重新投放市场。

如今的牟平白干以精选的优质红薯为主要原料，传承传统的老五甑工艺酿酒，聘请国家一级酿酒师、品酒师进行技术改革，优化传统工艺，研发新工艺，不断提升产品品质，同时也在不断完善酒的种类，目前主要产品有薯香、春薯香、老烧、薯香白干系列酒等。

往事越千秋，传承永不变；齐鲁古宁海，红薯酒飘香。尹浩洋所著的《牟平老白干传奇》正是薯香酒文化的记载与传承。会上，王家好董事长与国家一级酿酒师、品酒师赵成江为《烟台晚报》原首席记者尹浩洋颁发了恒邦酒业公司文化顾问聘任证书。

“牟平老白干是采用‘老五甑法’酿造，文化底蕴深厚。”尹浩洋介绍，烟台恒邦酒业有限公司的前身就是有名的牟平国营酿酒厂。如今恒邦酒业继承古法酿酒工艺，多年来专注于红薯酒的酿造与研发，秉承传统的老配方、老工艺，结合现代酿酒技术，坚守红薯干固态发酵、鲜红薯酿酒技术，以传承创新酿酒为己任，做红薯酿酒的坚守者。

《华夏酒报》副总编辑孙文东认为，眼下国内白酒市场头部企业及小特精企业占据重要份额。今年10月，曾经火极一时的酱香型白酒开始降温，清香型白酒开始崛起。白酒市场风云变幻，酒企只有通过地方文化赋能，打造地方强势品牌，才能立于不败之地。

牟平老白干，在恒邦酒业“高点起步、做高档酒”的决策下，正蓄势腾飞！

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