青墙转角处，悠然酒香来

YMG全媒体记者 杨健

春节将近，朝阳街上已是一片喜气洋洋、春意满满的迎新氛围，在诸多修葺一新的老建筑中，最醒目的“新面孔”，莫过于盎斯洋行旧址前，一组由斟满红酒的高脚杯组成的主题雕塑。这组雕塑自带灯光、音乐，甚至还可以和游客互动，烘托朝阳街的醇厚酒香，着实“酒不醉人人自醉”。

作为未来朝阳街街心最别致的景观，这组流溢着美酒馥郁的雕塑，将再鲜明不过地揭示朝阳街未来的定位——弥散式的红酒街区为特色，以文旅+红酒产业为核心IP，打造融合历史文化、商业活动、休闲娱乐、精品旅居为一体的综合性旅游目的地。

在朝阳街上一众近代历史建筑中，盎斯洋行无疑是近代烟台接轨世界潮流的见证者，这座开营商、外贸、科技诸多风气之先的地标性建筑，如今也伴随着新街新气象，一道新生。如今，旧址的崭新业态，变成了米其林菜系。

芝罘仙境项目启动前，作为朝阳街上多年来文保情况相对完好的建筑，征收前的盎斯洋行旧址，外立面虽然相对完整，但内部因几易其主，已略显破败。朝阳街历史建筑修缮启动前，洋行一度被挪用做古玩店。建筑内部的木质楼梯和地板得以保存，但表面多有斑驳的划痕，红漆也剥落不少。此外，建筑内部因长年受潮，墙面在修复前，已出现了腐蚀、剥落。“尽管不需像其他建筑一样做‘系统康复’，但盎斯洋行也按照修缮标准，进行了‘全面体检’。”朝阳街区文保修缮项目经理李东介绍说。

李东告诉记者，外立面修复主要包括水刷石修复、白灰砂修复及清水墙修复，按原有的设计文件，对现场水刷石进行病害检查时，发现建筑存在空鼓缺角等现象，且每栋房子水刷石基础材料石子颗粒大小均不一样，项目部前期逐一制作了大量的小样，进行现场对比。在反复对比反复试验后，终于试验出了现场保留下来的水刷石材料配比。

“盎斯洋行的一面老建筑墙体上有四种不同颜色的碎石饰面，施工团队不但要找到一模一样的石材，还要按照原有饰面的碎石颗粒大小，对石材进行分割、碾细。我们首先进行局部制作，参照一面清水墙试制小样，然后与原有建筑立面进行比对，必须要求肉眼粗看‘以假乱真’，还要做旧出足够的年代感，与建筑本体保持视觉一致。”李东说。

试制清水墙时，正值最酷热的8月，工人们在烈日直射下，将一块长约一米半、重达数百斤的青石逐一进行切割、粉碎，精确度要以毫米计算。石屑火花飞溅，噪音绕耳不绝，戴着口罩的施工师傅，还没切完一块石材，往往已经满面灰尘，汗流浃背。

针对建筑原有水刷石开裂空鼓的情况，修缮团队对其进行切割凿除后，再开展基层处理，进而进行水刷石饰面粉刷，粉刷层干透后，再进行新旧交接处的润色。“但在具体施工中，又遇到了新难题，建筑向阳部分长年风吹日晒，自然颜色和化学处理物理处理后新补的饰面，存在非常明显的色差。”如何避免视觉冲突，又成了必须攻克的难题。

李东介绍说，朝阳街上的清水砖墙多数为青砖，且经历了数次修复，大多数平缝受到不同程度的风化，按照文保和设计文件以及现场保存材料分析，要采用灰色油灰进行勾缝，对砖面的修复以最小干预为标准，粉化风化较小的部分予以保留现状，其他部分则去除表面沾污和浮灰，对于砖面损坏较深的，采用老青砖贴片工艺。

作为近年来国内声名鹊起的网红餐厅，2016年在外滩18号正式营业的L’Atelierde Joel Robuchon（乔尔·卢布松美食坊），开业4年多来，以丰富的菜式、美味的口感和层出不穷的创意，牢牢攫住了慕名前来的食客的心。这家地道的法式餐厅，开业仅半年就获得了米其林2星荣耀。2017年，乔尔·卢布松连续第二年摘得米其林二星，续写了品牌传奇。尽管创始人乔尔·卢布松2018年去世，但他一生在全世界开设了十几家餐厅、摘下33颗米其林星星的傲人业绩，令他博得了“世纪厨师”的美誉。

在数年前爆红的日剧《东京女子图鉴》中，女一号为能在乔尔·卢布松约会精英男，斥资35万日元（约合人民币2万余元）买入一条裙子的桥段，以及“30岁之前能在乔尔·卢布松约会的女人就是好女人”的经典台词，令剧迷津津乐道，而今，这家驰名中外的宝藏餐厅，将正式亮相朝阳街，为港城市民带来一场舌尖上的饕餮盛宴。

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